朋友们晚上好我是娟姐,很高兴和大家见面
说起韭菜就会想到韭菜盒子,经典面食,馅中虽然只放了鸡蛋和虾皮,但味道依然鲜美
主料:
面粉500克、鸡蛋2个、韭菜500克
辅料:
虾皮适量、五香粉适量、食盐适量
用开水烫一半的面,再加少许的凉水搅成面团
揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟
准备馅料:韭菜、鸡蛋、虾皮
把鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀
韭菜摘好洗净切末
将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加2勺花生油和五香粉拌匀拌匀
加入适量盐再次拌匀即成韭菜馅
醒好的面团再次揉匀
分成大小差不多均匀的剂子
擀成面皮
取一片面片,放上鸡蛋韭菜馅,素馅多放些馅料好吃
和包包子一样收紧口
用擀面杖轻轻擀开擀平
电饼铛烧热,不放油,放入做好的馅饼干烙
烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出
小贴士:
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分。后放食盐,防止韭菜出汤
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谢谢大家
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