什么虾收购达 140 ～ 160 元 /kg成为社会关注点
澳洲淡水龙虾，又名红螯螯虾，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚。该虾外形酷似海中龙虾，具有一定的观赏性，其实，该虾最突出的价值是食用性，它是一道美食和美味。该虾体大，平均个体体重 100 ～ 200g，最大个体达 500g，且肉质肥嫩、滑脆，味道鲜美、香甜，风味别具一格，颇得消费者喜爱。更难得是该虾可安排在海产对虾收获上市之后的冬季上市，因而货俏价高，加上它耐活，适宜于长途运输，可在市场、酒店食肆上供应活虾，还可出口，因此，该虾养殖和市场需求具有良好的发展前景。
该虾是一个引进的外来虾种，市场认可度极高，商品虾塘头收购达 140 ～ 160 元 /kg，而其生产成本只有 40 元 /kg，该性价比让许多人趋之若鹜投身其中，在供求双方共同努力下，一条澳洲淡水龙虾养殖热即将在广东省乃至全国兴起，成为社会关注点。
要成功养殖该虾需要充分认识该虾的生物学特性和生态学习性。
该虾喜静怕噪，要求环境安静，生性喜暗怕光，要求水质清新，喜欢活水、新水，该虾适应性强，生存水温为15℃～37℃，生长水温为21℃～33℃， 最适24℃～28℃，pH为6.5～9，耐盐范围千分之 0 ～ 10，食性杂，既摄食动物性饵料，也吃人工配合饲料，且粗生、易养，个体通常为 50 ～ 150g，最大体重 500g。人工饲养可投喂配合饲料，在水温为 25℃～ 30℃条件下，饲养 6 ～ 8 个月，体重达 80 ～ 150g。该虾可单一品种精养也可立体多品种混养。根据养殖生产实践，该虾生长速度快，抗病力强，出肉率高，亩投放 2.5 ～ 3cm 的苗种 8000 尾，养殖 6 个月就可达到体重 60g 以上的上市规格，即每年 4 ～ 5 月放养苗种，10 ～ 11 月份收获，每亩鲜虾产量达 400kg 以上。目前，该虾主要有两种养殖模式，一种是单一品种精养，亩投放 2.5 ～ 3cm 苗种 8000 尾，另一种是多品种立体混养，以南美白对虾或罗氏沼虾为主，每亩混养 2000 尾，或者鱼虾混养，每亩混养 1500 尾。
要让该虾成为第二条中国小龙虾以及罗氏沼虾，关键是要掌握和运用该虾的生态健康养殖技术。
该虾养殖就是池塘养鱼模式及技术的延伸和拓展，主要技术环节依然是选址建场、清除淤泥，水体消毒杀菌，施肥培养菌藻、栽培水草以及合理投喂、病害防治等一系列操作规程组成。养殖该虾的池塘应建造在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。池塘以长方形为佳，面积 3 ～ 5 亩，水深 1.5m，池塘底部为泥沙底且平坦，整个池塘要求不漏水。
池塘的进出口要装过滤绢网，防止野杂鱼等敌害生物进入，池塘四周要有 50cm 高的防逃设施，池塘水体中要放养水草或水浮莲、水葫芦等水生植物，水草覆盖面一般不少于虾池的 1/3，池塘底应投放一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩水面放 3 ～ 5 个废旧轮胎以供虾隐蔽休息。一般新建虾池可用生石灰带水清塘，每亩用量 100kg，如果池塘中出现青苔，每亩用 0.25kg的硫酸铜在有青苔的地方进行喷洒。若利用旧鱼塘养虾，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、鳢和蛇、鼠等掠食性敌害生物。在投放虾苗前的 10 ～ 15 天，每亩虾池投放 200kg 左右的腐熟有机肥，培育浮游生物，确保虾苗放养有充足的适口饵料。虾苗放养应选择在晴天的清晨或者傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入到运苗容器内调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，以防虾苗着凉感冒，影响成活率和生长发育。虾苗的放养规格一般为 3 ～ 5cm，放养密度为每亩 5000 ～ 8000 尾，如果虾苗规格小可适当增加投放量，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。放苗三天之后，以池塘中的红虫辅以绞碎的小杂鱼和碎肉为主，然后投约 1 个月的小杂鱼、下脚肉及人工配合饲料，等到虾苗长至 6 ～ 7cm 时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌以及适量的植物性饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般中、小虾按体重 15% ～ 25% 投喂，成虾按体重5% ～ 10% 投喂。每天早、晚各投喂 1 次，晚上投喂全天饲料量的 70% ～ 80%。饲料应投放在池塘的浅水边。
在日常管理中要勤巡塘、勤检查，及时清除池塘中的青苔，检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损之后虾外逃和野杂鱼等敌害生物进入，当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时则要减少或停止投喂饲料，当天气过热或过冷时应适当加深池水，以稳定水温，同时，还要经常观察虾的摄食和活动、生长尤其是脱壳情况。该虾生长速度快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，因此，在该虾养殖日常管理环节中关键是水质调节，养殖虾池水体要保持流动、水质要经常保持清新，一般每周加水15～20cm，让水体和水质达到鲜活、清爽，并有足够的溶解氧，池水透明度控制在 35cm 左右。
该虾当年放养即可收获，一般可在长至成虾时采用干塘或围网一次性捕捞。若分期分批上市则可采用拖网或撒网捕捞，也可利用陷阱笼捕，即在笼内施放诱饵，引诱虾进入不得复出。全部捕捞过程应在水温下降至 5℃以下之前完成。
该养殖技术是一个规定动作，按照该操作规程进行生产就能打 75 分，如果养殖业者能够结合自己的实际进行创新、整合和集成，拥有自己的优势和特长，养殖该虾就能打 80 分以上。在该技术支撑下，该虾极有可能成为第二条中国小龙虾或者罗氏沼虾，丰富渔农的钱袋子和百姓的菜篮子。