百里香是小型常绿灌木，原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。自古希腊、罗马时代即被认为勇气、优雅、品味的象征，是象征男子汉气慨的香草。百里香也被欧洲人誉为“餐桌上的调情圣品”。

在中国百里香称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”

百里香的叶子呈鸡蛋形，或是前端尖尖的小叶片，会开很多白色或淡红色可爱的花朵，植株带有独有的清爽的芳香。

先看官方版的介绍吧！

再来看网友怎么说！

“英国百里香，泡水喝味道不错。”

“烤羊排的时候放几根上去，超级香，孩子最爱吃了。”

“香草香草还是当草养的好，喜欢柠檬百里香，好不容易得了枝条精心扦插也就活了一棵，精心伺候一年，半死不活弱弱一小棵，生气丢回老家露天，风吹雨打活的好好的，成了一大盆，枝条随手一插就活，现在都快泛滥成灾了。”

“法国百里香，手一抖叶子香气逼人。”

……

下面来详细说说百里香吧！

品种：

百里香按株型分为直立型和匍匐型（地被型），不论是种在花坛的四周，还是种在当芬芳的草坪，都是十分适合的。

直立型品种：主要有Common百里香、柠檬百里香、黄金百里香、银斑百里香。

匍匐型品种：主要有Green Pink百里香、黄斑柠檬百里香。

功效：

百里香含有一种叫做酚的成分，具有疗效，据说许多疾病都可用它来治疗。可以治疗头痛、支气管炎，并能袪痰、利尿、具有防腐、杀菌以及促进消化的作用。喉咙痛时，可以泡百里香茶来漱口，或是用磨碎的百里香混在蜂蜜里食用，效果也不错。

百里香还常被使用于法国香甜酒及班尼狄克丁香甜酒的调味，具有优异的防腐与杀菌的作用。

栽培方式：

• 播种：

播种适合在春季3~6月或者秋季9~10月，百里香的种子极为细小，因此播种之后不需要覆盖土壤，只需用手轻轻按压即可。然后以坐盆的方式，用托盘盛满水，把播种盆放进托盘内，让盆栽从底部吸水，等土壤表面润泽之后，再把盆栽移出来。为避免种子随水流或是被风吹走，先铺上报纸，再隔着报纸浇水。

播种之后，如果气温在15°C左右，种子约一周左右就会发芽。接着给它充足的日照，一边培育一边间苗。

• 定植：

等到盆栽的植株长到大约5~6cm高之后，就需要做定植的工作，定植时每株之间要距离30cm，种在庭院时，要把土壤堆高约10cm。百里香偏好干爽的环境，因此注意花盆的底部不要有积水。

• 光照和土壤：

百里香适合种植在日照充足、排水良好，而且能保持干燥的环境。它不适合酸性土壤，因此种植时，要事先用苦土石灰来中和土壤的酸碱性。

• 耐寒性：

百里香是耐寒性香草，但是为了防止冬天的寒害，建议用稻草铺在它的根部护根，直立性的百里香耐寒性较差。

• 浇水：

百里香偏好干爽的环境，原本分布于欧洲、亚洲的干燥地区，因此注意花盆的底部不要有积水，不能浇太多的水，即使土壤表面干了后，隔两天再浇也没关系。

• 繁殖：

百里香叶片比较坚硬，比较适合压条和扦插来繁殖，用这两种方式栽培出来的百里香，香味比直接用种子栽种的香味要浓厚。

扦插时要优先挑选幼嫩的枝叶比较好，土壤可在赤玉土、鹿沼土、蛭石中选择一种。

分株：

百里香的分株要在气温15~20°C左右时进行，此时百里香的地面部分开始枯萎，植株开始进入休眠期，而寒冷的地区，最好选在晚春或是早秋时进行分株比较容易繁殖成功。

• 收割：

百里香怕淋雨，因此梅雨季节或是秋天时的长雨，容易造成植株过于闷湿而导致病虫害发生，或根部腐烂，因此，一年当中必须做1~2次收割的动作，收割时，要留下植株2/3的高度。

除了夏季，其余时间修剪下来的枝条都可以用来扦插，收割之后，要在根部放一些小石块，以预防雨水的飞溅。

• 移植：

如果从花盆的底部看到百里香的根时，说明根部已经发生呼吸困难的情形，这时，要替它换一个大一点的花盆做移植。移植可以预防根部打结。

• 采收：

要想保存百里香，就要在开花之前采收香气最浓郁的百里香。花开之前的香草，一般被视为一级品，干燥之后可以拿来装在罐子储存。

秋天收割之后，建议用骨粉来施肥，并用稻草来保护百里香，协助它过冬。

结语：

百里香倍受欧洲人的喜爱，因为它的蔓延性很强，常常用来作为地被，连接庭院里的花盆，而且它的香味独特，并可以食用，对一些疾病有治疗作用。在欧洲人的花园里，常常看到百里香的身影。

文：枫叶花卉

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