今天家人要带小朋友来家做客，午饭也要在家里吃，所以为了小朋友准备了这道菜，还有一点呢，也是因为它长得比较好看，相对于现在人都比较喜欢外貌没美观一些，这个绝对是最佳的选择，而且它还看起来非常的高端，有一种档次感，自己在家做，总是比较的经济实惠，其实他的方法也是很简单的，现在就和大家一起分享一下。

首先就是要准备食材，主要的食材就是一个土豆，还有适量的虾，主要是看大家想做多少，而且在选购虾的时候一定要整装的，尤其是尾部不要有任何的破损，那样的话再做后会影响它的美观，鸡蛋还有面包糠，这些都准备好了的话，我们现在就开始做吧。

先将土豆洗净，切成片状，这个可以根据大家的喜好，如果整个的放在锅里的话，蒸的时间会比较长。放在蒸锅内蒸，直到蒸熟为止，但这个时间其实并不会很长十几分钟大概就可以了，在这个期间我们先去准备其他的东西。

用牙签儿把虾背上的虾线挑出来后，如图上切开，其实一般就是在虾尾的第二个节的位置挑一下就好，然后虾尾那段就不要去皮，上身的部分把虾头去掉，然后其余的部分去皮留着备用。

等到把所有的虾都处理完之后，就把刚刚已经去皮的位置这样剁成虾泥，如果家中有搅拌机或者是其他更方便的机器的话也可以，但是相对于我而言，我更喜欢用最原始的方法把它直接剁成泥状的样子，总觉得那样更有灵魂。

这个时候刚刚上锅蒸的土豆应该已经蒸熟了，我们将其拿出来捣成泥状。

然后将土豆泥和虾肉泥混合在一起，并加入少量的盐，以及其他自己喜欢的调料，如黑胡椒粉之类的搅拌均匀之后捏成小球状，其实就是团成一个团员的状态就可以。

处理好之后分成一个个大小均匀的小圆子，然后我们将表面尽量制作得光滑一些，形状也尽量的接近于圆形，其实说的这么多，都是为了在成品的时候好看一些。

这个时候把刚刚留好的虾尾插在土豆球道中间，然后收好口再用手用力的捏紧她，让它更加的紧实，防止在一会儿制作的时候虾尾脱落，那样的话再按上去的话就不是很方便。

将这些要做的都已经做好的时候，我们再给它均匀的包上一层鸡蛋液，如果大家怕后期比较繁琐，可以在这个时候把每一个小虾球都提前准备好。

这个时后再来上一层面糠包，其实它也可以在家自己做，我这里面是选购现成的，因为它的颜色相对比较好看。

这个时候我们就可以把锅烧热，加入适量的油，等到油温达到七八成热的时候，我们就可以把准备好的小球放进去，只建议大家这个时候先用小火，如果火力过猛的话，可能表面已经出现糊的状态里面还没有熟，毕竟虾肉是生的，等到感觉差不多的时候，我们就可以把它捞出来控油了，这样在码在盘子里面就是做好了。