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老北京的早餐可谓是五花八门，但是要在家做的话最受欢迎的可能还是糊塌子。要说起糊塌子南方人可能一头雾水，完全不知道这是什么早点。其实它就是一种软饼，是以西葫芦为主要原料，早晨做特别省事儿，用不了几分钟就能做完。这可能也是源自老北京的传统，我从小就经常在家吃，但一直都没有吃腻。

西葫芦常年价格比较稳定，基本都是比较便宜。但是西葫芦的水含量比较多，如果炒的话，会很容易出水。但是和上面做成糊塌子，就完全不受影响。糊塌子我们全家都很爱吃，所以早晨起来经常做，用不了几分钟就能做好，这样也不耽误孩子去上班。而且营养也足够，味道特别香，怎么吃都不觉得腻。而且孩子还经常要求做给她吃。

【糊塌子】

【食材】西葫芦、鸡蛋、水、面粉

【制作方法】

1.首先将鸡蛋、水和面粉混合在一起打成糊状。

2.然后向面糊中加些盐，这样做好的糊塌子就可以直接冲，不用调味。

3.然后搅拌鸡蛋面粉的混合液体，水可以多放一些，面糊打的稀些好，不要太干。

4.把西葫芦擦成丝状。

5.将西葫芦丝混合的到面糊里搅拌均匀。

6.用平底锅放少量油，将混合好的面糊放入锅内，用小火烙到两面微微变焦黄为止。糊塌子的一面烙好以后，翻面可是个技术活。你要是有自信可以将锅一颠，让面饼自己翻个面。要没技术就老老实实用铲子将面饼翻过来烙。

一会儿功夫，一张张的糊塌子就出锅了。家人都迫不及待的等着吃，孩子更是恨不得出一张吃一张，一会儿就能填饱肚子，是不是很简单。这个每个人都一学就会，没有什么难度。西葫芦丝烙软以后非常好吃，而且口感非常柔软，也适合家里老人食用。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。