准 备 材 料
面粉、鲜藕、火腿、木耳、大葱、鸡蛋各适量，盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精各适量
开始制作：
1 将木耳发好，鲜藕、木耳分别洗净，切丁。火腿、大葱分别切碎。
2 鸡蛋打散入盆中，倒入适量面粉。
3 加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊，再加入木耳丁、鲜藕丁、火腿碎和葱碎。
4 锅中热油，用勺舀面糊下入热油中，煎至两面呈金黄色，即可食用。
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选自《零基础学做湘菜》一书，版权所有。
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