今天分享的食材，是一种非常好吃的小海鲜，它叫小香螺，我们威海本地的土话叫老娘荸荠，它越小越鲜，口感细嫩爽滑，对眼睛视力特别好，现在的读书的孩子因为用眼过度，很多都过早的带上了小眼镜，这个食材多给学生吃准没错！小编采用酱爆的做法，鲜味一点不流失，一口一个超过瘾。喜欢吃小香螺的小伙伴快来围观吧。

海边人对海鲜总是有一种执着的爱恋，一天不吃想得慌！它是海鲜也是药，别看小香螺个头小，但是功效大，有很高的营养价值和药用价值，螺肉含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素，适用于干燥症患者食用，对病症有一定的食疗作用，同时对目赤、黄疸、脚气等疾病有改善。它有清热明目的功效，对治疗眼病有一定辅助作用，用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、视神经萎缩等。采用酱爆的方法，酱香螺香融为一体，越吃越香。

【酱爆小香螺】

【食材】小香螺400克，豆瓣酱2茶匙，辣酱1茶匙，料酒半茶匙，白糖半茶匙，青红椒各1个，姜丝食疗。

【做法步骤】1、市场上的小香螺一般都是吐净泥沙的，买回家洗干净。

2、锅里加入适量的底油，放入姜丝爆锅。

3、往锅里倒入适量的豆瓣酱，如果没有豆瓣酱，用普通的面酱也可以。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱。

5、将其翻炒均匀，炒出香味来。

6、倒入洗净的香螺入锅翻炒。充分的翻炒均匀，使酱汁包裹住每个香螺。

7、倒入适量的料酒去腥，一点白糖提鲜。

8、倒入切好的青红椒。

9、最后翻炒均匀就可以了。

采用酱爆的做法，鲜味一点不流失，超级香浓的海鲜做法，喜欢您就试试吧。

小贴士：

1、香螺本身有寒性，用姜去爆锅，可以去掉一些海鲜本身的寒性。

2、这两种酱本身有咸度，所以没有放盐。

3、选购小香螺小窍门，好的螺肉可以在海水里自由的活动，用手一碰，能够马上缩回去的就是新鲜的，值得买。