看起来和文明社会有些格格不入，但其实内里蕴含的可是古老广西人的智慧！他们也应当被尊重！

广东菜肴多以清淡鲜香为主，有趣的是，广西明明就在旁边，却出另辟蹊径，出了“野”性十足的美食......

而且这不少美食，都是我们广西人招待座上宾才会做的，那可是宝贝！不过，对于外地人来说，可能就是...........噩...........梦了！

外地人：你在吃什么这么臭？

广西人：粉啊！

它，螺蛳粉，广西人生命中不可或缺的臭味美食。劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器。一口下去，鲜、辣、酸、爽、烫五味齐全，无疑是吃一碗米粉中的佛跳墙。

不过【外地人】第一次遇见的时候，总是先——

“你在吃shi吗？”、“厕所被炸了吗？”▼

不过没关系，广西人不介意，毕竟关于螺蛳粉有这样一条江湖传说：螺蛳粉只要吃过三次没有不上瘾的。

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广西人：这就是初恋的味道！

外地人：你的初恋真硬核！

香港有爆浆牛丸，广西百色有「爆浆猪眼」。

这道特色美食是百色人的心头好，百色当地叫“四只眼”，说白了就是烤猪眼。“四只眼”就是把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤好的猪眼外观上看起来和其他烧烤食物差不多，黑黑的看不出原貌。

图 | 纪录片《人生一串》

放嘴里嚼有一种韧性，很香很有嚼头，最特别的是最后猪眼里的汁水，轻轻一咬，会‘嘭’一声爆在口中，这时是它最鲜美的时候，胜过撒尿牛丸。

图 | 纪录片《人生一串》

然而，很多【外地人】第一眼反应——“被吓哭”、“密集恐惧症”、“看到一直闭不上眼，死不瞑目的眼睛，都下不了嘴。”▼

图 | 纪录片《人生一串》

连什么都敢吃的广东人，也慌了....▼

不过其实你忽略掉它血腥的外表，吃起来确实很美味，许多外地人吃过以后这样形容它：吃猪眼睛太美妙了，太心急会被烫到，冷了口感味道又不好，就像初恋一样！

外地人：你们吃东西这么着急的呀，好歹也煮一下啊

广西人：新鲜的血最好吃了

如果在今年春节你来广西河池做客，或许还能吃上这样一道美食——猪活血。

活血即生血，杀猪时，一刀捅进去，血呼呼的往外流，就用大碗来接，碗内放盐巴，边接边搅拌，使血不凝固，要接满满的一大腕。把未凝固的猪血和同等量的冷水同时倒入盆里，撒些葱花姜末等佐料，轻轻的搅拌几下，待凝固后即可食用。

据说猪血的嫩和猪肺的香搭配的很完美，有的人端起碗来连吃两、三碗。尤其是过年杀年猪，饭前每人吃掉一大碗，才有过年的味道。过瘾，豪爽！

哎呀，虽然画面可能有点血淋淋，也有些恐怖，但猪活血吃起来没有腥味，它的口感是像果冻一样软绵绵香喷喷的。据说煮熟了味道更好，吃过的人会一直怀念那味道。

各位朋友们，新鲜的猪活血/羊活血你敢来一碗吗？！

广西人：这个很补滴

外地人：不了不了

「老鼠」这种令人闻风丧胆的食材，一般人见了都会尖叫：啊！！！有老鼠啊！快打屎它啊！

广西人见到「老鼠」，虽然也会尖叫，但是却是：啊！！！有老鼠啊！快抓来做菜！

你没有看错，广西人吃起老鼠来，还因地制宜，分品种的啵：「竹鼠」「山鼠」「田鼠」……而且油爆碳烤总相宜~

图 | 被烤成烧烤的红烧竹鼠：）

但外地人可能看到老鼠都怕了更别说吃了▼

曾有一位山西的兄dei来广西探亲，亲戚打算烤4只老鼠烤款待，可兄dei连连说“不敢吃、不敢吃”▼

其实广西人吃的老鼠不是一般的老鼠，所以没有外地人想的那么脏，大都吃的是田鼠，由于营养价值高，味道有丢丢像鸡肉，但是却比鸡肉要鲜美得多，甚至还有着“一鼠顶三鸡”的说法。

不少广西人对于这道美食称赞为——

外地人：你在吃什么？

广西人：吃“屎”！

它营养丰富，风味独特，苗家常用来医治胃病，被誉为“百草精华”，还是招待贵宾的“待客上品”，和你不熟，还不请你吃先！

它，就是常出现在南宁的马山，以及广西的桂西北地区，一道用“屎”做的汤……羊瘪汤。

（网络配图）

对于这道美食，可能【外地人】看了人见人呕，甚至震惊广西人不仅骑驴上班，还吃屎，还觉得屎好吃.....▼

关于没有接触过羊瘪汤的外地人而言，乍一眼看是很难承受的，而广西人却认为它是十分宝贵的好菜，甚至用来招待贵客的压底重菜，不过要澄清的一点是，羊瘪汤不是真的用屎来熬汤啦！

羊瘪汤的主要原料，其实取自山羊的肠子，由于青草在肠道内经过了酵母灭菌发酵，所以羊瘪肠显得绿油油的~

（网络配图）

所以严格来说，羊瘪汤，是用未消化的食物残渣作为主料，然后把羊的内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟，再加入胆汁的一种杂味汤。

（网络配图）

据广西人说，羊瘪汤炒制得越干瘪，味道就越醇香，加少许葱花即可一饮而尽，对身体非常好！

所以，如果有人叫你吃“屎”？别生气 那可能是宝贵的羊瘪汤！

（▲壮士就干了这碗“翔”吧！）

不知道外地人看了上面这些还好吗？

除了这些，广西各地还有不少新奇特的美食，接下来是介绍的这一波可能不光外地人瑟瑟发抖，或许广西人自己都要为之颤抖……

★【温馨提醒】★

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◆◆蛇煲

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火辣蛇肉煲 图 | 小七七