To Be or Not To Be? 这是个问题 。

夜。

深夜。

蛋炒饭 or 饭炒蛋？

这也是个问题。

没人见过天下第一的剑

因为见时已死于剑下！

最好的炒饭亦不见蛋丝

因为苍黄已完全交融——

菩提玉斋

吃喝武林中最高境界的炒饭犹如扫地僧

• 原料

盐2g？计量食谱不是好食谱。图中盐勺和1元硬币等直径，平勺即可

• 饭

饭隔夜实属讹传。做饭时按刻度加水，即可粒粒分明。

东北米即所谓粳米，粒圆；丝苗米即所谓籼米，粒长。

• 蛋

秘籍：加水打。水多少？最快速开关1次龙头，约10ml。

• 油

山茶油，健康且油温高。油量：保米粒不沾锅底即可。

• 盐

大道至简。细品之下，细盐是最好的炒饭调料。

• 饭炒蛋

猛火油锅，起烟加蛋，旋即倒饭急炒。混合后平摊慢翻。收火时撒盐于锅铲，加葱拌数下出锅：

本食谱面向五谷不分如我者，这是盐分均匀的唯一法门。

为何还见蛋丝？接着往下看：

生活不但有苟且，还有吃和远方。

取真经需二渡通天河。完美做法是取2/3蛋液拌入冷饭，半小时后再以剩余蛋液入锅炒制：

拌匀，使蛋液和饭粒充分渗透。浮躁年代，慢才是幸福。

期待交流！