不知道大家最近有没有同感
由于天气炎热多变
不仅让人失去了吃饭的胃口
还连起锅做菜都不情愿了
（因为对着锅炒菜，更热啊）
所以今天
小编来教大家几道凉拌菜
不用“开锅”也能做
味道清爽又解暑哦~
维生素、纤维素、蛋白质、脂肪...营养素全齐了！
材料材料：
黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵，盐少许，香油少许，麻辣油少许
做法步骤：
1、 黑木耳、腐竹、花生米泡发，黑木耳切成粗丝，腐竹斜切成段，花生米剥掉红衣，芹菜性感觉斜切成粗丝，胡萝卜洗干净去皮切细条，香菜洗干净切小段备用；
2、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水，然后捞起晾干；
3、将所有食材放入碗中，加入香菜、香油、盐拌匀（如果喜欢吃辣，也可以加入适量辣椒油）。
纤维素、维生素很丰富，可以搭配肉类食用，也适合做下酒菜~
准备食材：
油炸花生米150克、红黄彩椒各半个、黄瓜1根、香菜1小缕、生抽3汤匙、陈醋6汤匙、糖5克、盐4克、食用油适量
做法步骤：
1、红黄彩椒、黄瓜洗干净切丁，香菜洗干净切成段儿备用；
2、取一个小碗，加入醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，调制成调味汁；
3、将炸花生、彩椒、青瓜、香菜倒入盘子中，浇上调味汁搅拌均匀即可。
通便排肠毒，降低胆固醇
准备材料：
金针菇1把，小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量、米醋适量，香油少许，辣椒油适量
做法步骤：
1、金针菇去根，泡凉水中10分钟，香葱、香菜洗净切小段，小米辣洗净切小圈备用；
2、金针菇撕开成小撮，放入开水锅中2分钟左右捞出，自然晾凉；
3、小米辣、香葱、香菜放入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油调匀，最后淋在金针菇上；
4、如果喜欢吃辣，可以加两勺辣椒油，搅拌均匀再吃。
补充胶原蛋白，防止夏天暴晒后黑色素沉淀。
准备材料：
猪皮1张、花椒粒10颗、葱2根、蒜1颗、酱油5克、辣椒油2勺、花椒粉3克、醋4克、白糖1勺
做法步骤：
1、猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉，放入开水锅中加入花椒粒同煮10分钟，在煮猪皮的时候切好葱花和蒜末；
2、准备一个碗，倒入酱油、辣椒油、花椒粉、食醋、白糖、切好的葱花和蒜末，搅拌均匀；
3、将煮熟的猪皮捞出切细条，倒入准备好的调料拌匀即可。
清热凉血，安神解腻
准备材料：
藕一节，青蒜一棵，大蒜两瓣，小米椒一个，盐一小勺，白糖一小勺，米醋适量，生抽适量，辣椒油两勺
做法步骤：
1、藕刮掉外皮，洗净切成薄片，放入开水锅中焯30秒后捞出过凉水；
2、青蒜洗净切成碎末，大蒜洗净拍碎切末，小米椒洗净切圈，全部一起放入碗中；
3、碗里加入适量醋、盐、白糖、生抽搅拌均匀；
4、藕片捞出控干水，放入盘中加入调汁即可（喜欢辣的可以加入辣椒油两勺）。
补充身体铁元素，抗衰老
准备材料：
菠菜一把，粉丝两小把，花生米一小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖一小勺
做法步骤：
1、粉丝在凉水中泡软，然后放入开水锅中焯烫一下，捞出过凉水后放入盘中；
2、菠菜洗干净，掰成一片叶子一片叶子，倒入开水锅中焯烫后过凉水后放入盘中；
3、炒锅中倒少许油，将花生米小火炒熟，然后放入盘子；
4、往盘子中加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可。
促进食欲，利咽喉
准备材料：
松花蛋3只，姜5克，酱油10克，醋10克，香油5克，白糖3克
做法步骤：
1、皮蛋去壳切成8瓣，姜切成细末，一同放入盆中；
2、加入酱油、醋、白糖、香油，拌匀装盘即可。
清热下火，增强机体免疫力
准备材料：
海带500g、蒜头6瓣、香菜1颗、白糖10g、盐、醋、鸡精、芝麻油、料酒1勺、生抽1勺
做法步骤：
1、海带洗净切成细丝，蒜瓣切碎末，香菜洗净切段备用；
2、锅内烧水，加入料酒和海带丝焯热水2分钟，捞出控干水份，放凉备用；
3、热锅加油，放入一半蒜末爆香后放入碗中，加入醋、生抽、鸡精、糖、盐拌匀；
4、将上述调汁倒入海带内，加入香菜段、蒜末和少许芝麻油搅拌均匀，放入冰箱冷藏后口感更佳。
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