有一种情怀叫匠心，有一种味道叫老店。虽然你试过各式山珍海味，但最令人念念不忘的依然是开在家门口、藏在巷子里的那些”老店“。今天小编带你去一家开了有30多年的老牛猪脚粄卷店。

三十多年，味道始终如一

记忆中的老店，大多是藏于市井之中，装修简单，门面很小，但却用味道征服了众吃货。这家店也不例外。它位于老圩的转角处，店面不大，只能容得下好几张桌，朴实的装修，但却干净整洁。见有人进来，老板便热情地问，想要吃什么？

一份粄卷，一份猪脚，外加一份汤，便可算是店里的标配了。雪白的粄卷蘸着店家秘制猪脚的酱料，咸香中还带着蒜香，让人忍不住的想起小的时候母亲准备的蘸粄卷。猪蹄很入味，肉质软中带韧，尤其是那个皮，软糯Q弹，满满的胶原蛋白，浓厚的卤香顺着热气窜进鼻腔，让人瞬间沦陷。

别看猪脚吃起来容易，但是做起来可不简单。首先，店家要一大早到市场上购买新鲜的猪脚，然后要将猪脚处理干净，切块、熬煮等等，途经十道工序。每一道工序都必不可少，每一道工序店家都亲力亲为。

粄卷的咸香，猪脚的卤香，来一碗清淡的青菜瘦肉汤就显得很重要了，它冲淡了前两者带给口腔的咸味，再来一口青菜，刚刚好！

三十多年的经营，味道始终如一，不曾改变。一份食物，带来一种情怀，而这味道深深植根于人们的记忆里，当你再次品尝的时候，觉得它如此熟悉，发现它并没有因为时间的流逝而改变，该会是多么的惊喜。

在这个小小的河婆县城里，看着一家家的店铺开张、关门，然后被另一个新店取代，更新换代的太快，才更让人觉得老店的可贵。历经时间的洗礼，岁月的更迭，老店用经典的口味，传统的工艺，为食客带来美味，成为了专属于这座小山城的市井味道，无论你身在何方，无论岁月如何流转，它藏在你的记忆深处，让你每每想起的时候，都念念不忘。