​土豆，是我们日常饮食生活中不可或缺的食材之一，家家户户三天两头都会从菜市场捎几个土豆回家。可能很多人都觉得大家吃土豆只是单纯地以为它够便宜，其实土豆确实名副其实的“便宜好货”。首先，土豆是一种百搭食材，可以跟不同的食材进行搭配烹饪；其次，土豆有着丰富的营养价值。老爹就是家里最爱吃土豆的那位，尤其是今天要跟大家分享的排骨焖土豆，那可是他老人家最爱吃的菜肴之一。

说到土豆，其实多数人都因为它的廉价而忽略了土豆的营养价值。土豆又叫马铃薯，素有“地下苹果”之称，它的维生素C含量甚至是苹果的10倍之高，同时还含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养元素，是一种低热量，高营养的蔬菜，这也是为什么那么多减肥的人用土豆来代餐的原因。而猪肋骨作为猪身上特别受欢迎的部位，它能够给人体提供必需的优质蛋白以及含有能够保护骨骼的丰富钙质。排骨焖土豆这道菜的食用价值就在于四季皆可食之，另外还能够补钙健脾胃，就算是宴客也是很拿得出手的一道佳肴。

排骨焖土豆这道菜之所以如此受欢迎，离不开色香味俱全的菜式和丰富的营养价值。不过话说回来了，排骨焖土豆这道菜做起来也是相当容易上手的，不过一定要记得先把排骨煮熟之后再放土豆到锅里一起焖，你会发现，当你掀开锅盖的一瞬间，整个厨房都是浓浓的排骨和土豆香。这么值得一尝的佳肴，没理由不赶紧学呀！

食材准备：猪肋骨一根，土豆两个，生姜一小块，青辣椒一个，红辣椒一个，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油一勺，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一小勺

排骨焖土豆的做法

Step1：排骨斩小块之后冷水下锅焯水，最好是叫肉贩子帮你斩小块，用自己家里的菜刀挺吃力的。排骨焯水产生浮沫之后撇去，然后用冷水过凉冲洗干净并且滤干水分。

Step2：热锅倒入适量油烧热，然后把大头蒜和生姜下锅爆香。接着把排骨倒入锅中煸炒至微焦。

Step3：锅里加入盐、老抽、蚝油翻炒均匀，让排骨上色入味。

Step4：然后锅里倒入料酒翻炒均匀，不仅可以去除排骨的残留的腥味，还能增香。然后锅里倒入半碗清水，盖上锅盖转中小火把排骨焖煮至熟透。

Step5：把土豆去皮切成大小均匀的块状，青辣椒切辣椒圈，红辣椒滚刀切成块状。

Step6：倒入锅中继续焖煮至土豆软糯，然后这个时候转大火，锅里加入生抽和鸡精翻炒均匀。收个汁就可以起锅盛盘了。

简单美味的排骨焖土豆就做好了，根本难不倒你的！香味浓郁，丝丝入味，掀开锅盖的一瞬间，整个厨房都香了。喜欢收藏起来下次试试看吧~

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