说起来，以前的人一定很难相信，多少年之后名不经传的小龙虾竟然“咸鱼大翻身”，一跃成为了人们餐桌上的新宠，随随便便点一份都要68。要知道，自古以来小龙虾可都是上不了台面的东西，看着肉少也不干净，但你可能听过东坡先生爱吃东坡肉，却没有谁听过哪个文人骚客爱吃小龙虾的吧？
现在随着温度的逐渐升高，吃小龙虾成为了很多人共同的选择。因为这种食材在处理做好之后，味道非常的鲜美，是很多其它的食材都不能够相比的。那么在这里就给大家介绍一个香辣小龙虾的制作，其实操作是非常简单的，我们一起来看一下。
用料： 小龙虾， 八角， 干辣椒， 陈皮 ， 香叶， 豆辨酱 ，酱油 ， 蚝油 ， 蒜沫， 姜片， 料酒 ，花椒， 麻椒 。
做法：第一步，小龙虾从尾部中间把虾筋给抽出来， 刷洗干净备用。
第二步， 起锅热油，放入蒜沫，姜片，干辣椒，爆香，再放入八角 ，陈皮 ， 香叶，花椒 ， 麻椒，爆香。 然后倒入豆瓣酱，炒出红油。
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第四步，倒入小龙虾翻炒， 炒的稍微变红，放料酒继续翻炒 ，再放酱油 ，蚝油，炒至完全变红。最后加点清水闷上5分钟就可以了。
小编认为个人建议啊！向小龙虾这种带多种寄生虫的，又是大家喜欢吃的食材，最好是买回家自己做了吃会更好些，做不出味道没关系，吃小龙虾米一般都是重口味的吃法。只要盐味合适，像大蒜，辣椒、花椒、其他调味品都可以根据自己的口味加重点没关系。
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