鸭肉，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。看来夏季才是食用鸭肉的最好时节。
所需的原料及配料：鸭腿肉，葱，姜，辣椒粉，啤酒，十三香，香叶，花椒，八角，茴香。青辣椒，泡发过的木耳。
第一步：鸭腿肉切块儿，洗去血水，沥干水分备用，葱切段，姜切片。
第二步：炒锅置于火上，放入适量的油，加糖，翻炒至糖起沫。将切好的鸭腿肉入锅翻炒，加入适量的酱油，放入辣椒粉，姜，葱，花椒，八角，香叶，茴香。继续翻炒，然后加入啤酒，量沫过鸭肉，放入盐，十三香，大火烧开，炖20分钟改成小火，继续炖至肉熟透。
第三步：放入木耳，青辣椒，两三分钟即可出锅。一道色香味俱全的啤酒鸭就做好了，鸭肉咸中带一点点的甜，味道醇厚。并且一点都不腥。
怎么样，你学会了吗？这个夏天一定不要错过鸭肉的滋补哦！
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