清炒芥蓝
芥蓝因其质地脆嫩，爽脆怡人，脆而不硬，爽而不韧，被广泛应用于酒店菜品烹饪中，现在随着养生意识的提高又走进了家庭餐桌！
芥蓝中有种微苦味，是因为它含有金鸡纳霜，有消暑解热的功效。另外大量膳食纤维，降低胆固醇，软化血管等功效。
如何炒制翠绿！我分享下自己的做法：
1芥蓝去掉根部带筋的部分，用打皮刀去皮
打皮
2芥蓝去皮切成滚刀块，或者菱形片，或者条都可以
滚刀块
切好的芥蓝
3锅内烧水加入少许食用碱盐滴几滴油水开下入芥蓝焯至变色出锅备用
捞出冲凉
下入芥蓝
4锅内放入少许油放入芥蓝加入芡汁大火翻炒均匀淋明油出锅即可！色泽翠绿，秀色可餐！
翻炒均匀
炒好的芥蓝
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