从小我就爱吃炸糕，第一次吃炸糕的时候，就觉得这是什么神仙食物？外焦里嫩，软糯香甜，太好吃了！小时候一直看着妈妈做，时光荏苒，如今是我给孩子做，这代表了母爱的炸糕我希望能传承下去。我孩子也非常爱吃！自己家炸的炸糕，比外面买的安全放心，不用担心油不是好油，面不是好面。而且自己做，做的炸糕特别实诚，味美馅足，咬上一口满嘴香！炸糕有许多种馅，可以根据个人口味进行选择，红糖的、红豆的、枣泥的各有各的美味！小编是比较爱吃红糖馅的，下面就教给大家我家做炸糕的方法，感兴趣的朋友收藏哦！

油炸糕

By 木子mm厨房

配料：

面粉 160克、白糖 30克、水 300克、面粉（馅儿） 15克、红糖 60克、芝麻 15克、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合

2.拌匀

3.面粉称量好

4.白糖放入水中，混合烧开

5.烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌

6.搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟

7.饧好的面团分成小剂子，揉圆

8.取一个面团按扁

9.包入红糖馅儿

10.收口

11.做好其余全部

12.收好口的样子

13.锅里放油，油温7成热

14.放入做好的炸糕胚子

15.小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅

16.出锅喽

烹饪小贴士：

1、红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。

2、红糖有抗衰老的作用。红糖中含一种叫作“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。

3、红糖可补血、活血。红糖人药，具有补血、散瘀、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、贫血儿童、体虚的人、老年人食用，有补益的作用。

4、食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家喜欢吃炸糕吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。