清炒芦笋虾仁

食材：芦笋半斤，鲜虾20只左右，油适量，盐一小勺，料酒少许


步骤：1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段
3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅

西芹腰果

食材：西芹，腰果一把，盐1/2小匙


步骤：1.西芹，用削皮刀把靠近根部的外侧的过于粗的纤维削掉，省得塞牙~其他部分的不妨保留，吃点粗纤维有助消化~当然如果喜欢嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。
2.用刀斜切成块，斜切不光好看，因为横截面大，在最后加盐短暂的拌炒时会很容易入味。
3.腰果，生腰果的话用烤箱180度烤七八分钟，比中式菜传统的炸制健康也不会腻。
4.锅烧热下一点油，下西芹翻炒颜色翠绿加入腰果和盐拌匀即可。如果对火候掌握不好不妨先烧一锅水，把西芹放入焯烫半分钟，捞出来过下冷水，然后再拌炒一下即可

清炒山药木耳

主料铁棍山药〡100g
胡萝卜〡1/2根
干木耳〡15g


辅料生抽〡5g
蔬果粉〡1茶匙
盐〡少许
食用油〡适量


做法1.木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。
2.锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。
3.胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。
4.锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。
5.放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。

干煸茄子豆角

主料茄子〡200g
豆角〡200g


辅料干辣椒〡3个
素蠔油〡2汤匙
生抽〡1汤匙
油〡适量


做法1.豆角抽掉老筋洗净，切成小段；茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。
2.干辣椒切小段备用。
3.锅中热油，先将茄子下入炸至断生，捞出沥油。
4.再下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。
5.重新起锅热油，先加入辣椒，炒出辣味，然后加入豆角、茄子。
6.加入素蠔油、生抽、少许清水，焖煮一会儿，最后加少许盐调味即可。

蚝油炒蘑菇

主料香菇〡适量
口蘑〡适量
青椒〡1/2根

红椒〡1/2根


辅料素蠔油〡2汤匙
盐〡少许
黑胡椒〡少许
油〡少许


做法1.蘑菇洗净后切片，青红椒取少量切片。
2.锅里倒入少许油加热，放入蘑菇，翻炒1-2分钟，加入2汤匙素蠔油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
3.放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
4.最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。

酸辣藕丁

主料藕〡1节
干辣椒〡3个
青尖椒〡半个
红尖椒〡半个


辅料油〡适量
盐〡适量
白醋〡16g
老抽〡5g
水淀粉〡20g


做法1.藕洗净去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉
2.水开放入藕丁焯水1分钟
3.藕丁捞出到冷水中
4.白醋、盐、老抽调匀
5.干辣椒、青红尖椒切小段
6.锅里放入油小火爆香干辣椒
7.放入藕丁炒半分钟
8.放上料汁炒匀，入青红椒炒半分钟
9.加入水淀粉炒匀立即出锅

杏鲍菇炒青椒

材 料杏鲍菇3根，青椒1根
木耳少许，食盐
素蠔油，生抽，水淀粉


步 骤1.青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3.青椒去籽，切块。
4.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
6.倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

清炒芦笋

材 料芦笋200克，盐5克
金兰酱油5ml，果蔬粉少许


步 骤1.芦笋洗净切段，
2.水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
3.变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
4.热锅放油，把芦笋倒入翻炒
5.加适量酱油翻炒
6.出锅前加盐，果蔬粉调味即可装盘

家常辣炒莴笋叶

材 料嫩莴笋叶3棵
干红椒3个
花生油2大勺
盐、蔬果粉适量


做 法1.将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮
2.莴笋尖切片，叶切段
3.干红椒切段
4.锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入盐炒
5.先入莴笋片翻炒片刻
6.再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火

营养时蔬汤

材 料芹菜一段，胡萝卜一段
白萝卜一片，土豆一块
冬瓜一块，豆芽一把
菜花一朵，油一勺
盐适量，香油一勺


步 骤1.胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
2.锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
3.让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
4.先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
5.把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
6.焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
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