我觉得这道菜是那种让人吃起来会感到快乐，明朗，有希望的一道凉菜。特别适合夏天～也非常简单！
第一步：买蒜苔
买新鲜的能一掐就断的蒜苔，这样的才新鲜，凉拌出来才有水分有口感，不要买特别绿的，买那种嫩绿色的！去菜场尽情掐，不要不好意思！
第二步：洗蒜苔－过水
蒜苔较长！你团在一起放进去，各部分都能遇水，受热均衡！
2.1:烧一锅能淹没全部蒜苔的白水，水里面放盐。
2.2:蒜苔去头尾，留中部最嫩的部位。洗净！
2.3 洗净的蒜苔扔入放盐的沸水中！读秒120秒－180秒捞出！
水里放盐，蒜苔保绿与清脆～
捞出晾凉！！！！！晾凉后此时的蒜苔有浓郁的清香味并且会变软但又有弹性～
第三步：灵魂步骤！！！！！！！！！！
改变～改变蒜苔原本的形状！用牙签将一根蒜苔一分为四，我用过最简单的方式就是用牙签，从头部或者中部插入，用牙签一拉，就自然分散了～
用牙签插进去，一只手捏上端，一只手往下拉
再从头来一遍换个角度！拉成四份！！（好担心我没表述明白！）
最后，一根蒜苔被分割成四份！
这个颜色好好看就说是不是！有没有！
第四步：上调料
芝麻油小水量两圈！生抽小水量一圈！放点盐！放干辣椒！正宗味道的放干辣椒！（也可以放蘸料那种干辣椒，带盐味的但有点麻椒的味道）
第五步：拌匀
喜欢辣的盆友完全可以多放辣椒！
第六步：在湿热的夏天开吃吧！辣条就是要一把一把的吃才爽啊！
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