大家好，我是牛小厨，我们家孩子多，小的时候家庭条件很一般，记得那时候想吃点肉都是一件很奢侈的事，但是我很清楚的记得，每年过生日的时候我妈都会给我和我哥做很多好吃的，包括肉类，其中有一道菜令我印象特别深刻，从小到大，每一年的生日妈妈必给我们做这道菜，它就是腐竹烧肉。

长大以后我们家也经常做腐竹烧肉吃，隔三差五就做一次，记得有一次，我很好奇的问我妈，为什么小的时候每次过生日必给我们做腐竹烧肉，我妈告诉我原因以后真是让我哭笑不得，我妈说那时候生活条件不是差嘛，肉很稀罕，恰巧腐竹的口感和肉有点类似，所以我妈一到生日为了让我们解馋，就给我们做这道菜，现在三天两头就吃一次这菜，吃的全是满满的回忆，好了，废话不多说了，还是老规矩，下面把妈妈牌腐竹烧肉的具体做法分享在下面，希望大家能够喜欢。

牛小厨今日推荐:腐竹烧肉

一.需要用到的食材

腐竹、青椒、里脊肉、生粉、盐、生抽、老抽、油、味精、大蒜。

二.具体做法

1.腐竹提前放到温水中泡发，至少浸泡6个小时才能完全泡开，不能直接用热水烫，不然腐竹会发硬，做出来口感不好。

2.猪里脊肉切成薄片，加点生粉和老抽，用手抓匀，青椒去蒂，切成菱形片，大蒜切片备用。

3.锅中少加点油，油热以后把肉片倒进去炒熟，炒至变色。

4.倒入青椒片和蒜片，大火炒香，把青椒片炒至断生。

5.泡好的腐竹攥干水分，倒入锅中，用大火继续炒1分钟，1分钟后开始调味，加入一勺生抽、适量的盐，再少加点味精，翻炒均匀以后即可出锅。

一道辣味十足的腐竹烧肉就做好了，腐竹特别入味，感觉比肉还要香，还是小时候的配方，还是原来的那个味道，不知道亲爱的朋友们记忆中有没有印象特别深刻的菜呢？

牛小厨技术总结

<1>腐竹一定要提前浸泡至少6小时，不然很难完全泡软。<2>肉片炒之前加点生粉抓匀，炒出来以后更嫩滑。

今天的美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快来关注我吧，每天更新不同的美食做法，总有一款适合你，最后再次感谢点赞、转发、评论和收藏的朋友们，咱们下期见。