八十年代末

薹山有个年轻的客家小伙来到澳门

从一杯奶茶和一个猪扒包开始

开启了自己的餐饮之路

在2380里外的北京创立了老氹澳葡美食餐厅

把地道正宗的葡式传统风味美食

让更多的人品尝到

感受到真正的澳门味道

说到澳葡菜，很多人都不陌生

但是对于它的传统知道的可能寥寥无几了

既继承了葡萄牙原料和烹饪上的传统

又保留了土生葡人的原始味道的澳葡菜

最初是被葡萄牙人带来澳门的

将葡萄牙的烹饪文化

融合进澳门本土家常菜中

就成就了不一样的澳葡菜

镇店之宝·用心做烧腊

好的烧鹅

前期要经过灌汁、吹起、上皮、风干等步骤

再放入高温炉子里烧制才可出炉

也只有技术过硬的师傅才可掌控好烧制的时间

烧出色泽红亮的烧鹅

店里的师傅都是来自澳门专业的厨师

经验超级丰富

只为让你感受到地道的澳门味道

老氹澳葡美食餐厅

为保证质量，烧腊都是当日新鲜制作

制作烧腊的工序非常繁复

每一步都很关键，从腌制到吹气

从上皮水到吹干再到烧，只要一个工序出错

整个烧腊的味道都会受到影响

老氹澳葡美食餐厅对烧腊过程如此的讲究

味道才会出挑

明档烧腊诱惑

刚进店门口就能看着烧鹅、叉烧、烧排骨

手牵手挂在透明橱窗前

焦黄色的诱人视觉冲击与忽而滴下的油脂

更是让人欲罢不能

对于这种烧腊档来说

一排排烧得发亮的烧腊就是最好的招牌

根本不用宣传

食客路过自然就会被“色诱”进来

等待的过程中

看着斩料师傅手起刀落

就像是看了一场免费的live show

“哆哆哆”数声一份斩料大功告成

无肉不欢的你

有没有被一只金黄留油的肥烧鹅暴击过

皮脆、肉嫩、汁水多

这就是烧鹅最大的魅力

对于会吃的人来说

一口色香味俱全的烧鹅是餐桌上

一份不可多得的美味佳肴

经过秘制而成的烧鹅

鲜嫩多汁，皮脆肉香

每天能吃上一份何等享受

秘制叉烧也是店里的第二大杀手锏

店里的叉烧分为肥叉和瘦叉

号称超会吃的小潮妞

那一定是都不能放过

竟然毫无防备的被一盘肥叉烧给征服

眼前的这盘叉烧

不惜用“黯然销魂”来形容它

鲜香的叉烧深深浅浅红得漂亮

每一块都牵连着一缕油亮的肥边

另外几条边则是烧得微微焦黄

入口有一瞬间的酥脆

随之而来的就是不油不柴的鲜嫩

薄薄的酱料深谙低调的艺术

绝不会喧宾夺主地遮掉了叉烧的本味

只是渗出恰到好处的甜味

招牌火焰叉烧（瘦叉）

红彤彤的叉烧被整整齐齐的码在盘中

满眼的瘦肉，看着很是勾人！

叉烧每早现做，选用新鲜食材

拒绝冰鲜肉，十几道工序下来

才会有现在鲜嫩多汁的口感

秘制野生海鳗是不能错过的美味

所有的鳗鱼都是现杀现烤

鳗鱼活杀现烤

这待遇只有在烤鳗鱼专门店才享受得到！

即使是烤过之后

肉质依旧Q弹紧致

入口的味道汁水还很充足

肉眼可见的外焦里嫩

外皮烤得金黄带点焦脆

诚意满满的一份鳝鱼煲

一上桌香气毫无保留的散发出来

鳗鱼特有的香气令人欲罢不能

大块的鳗鱼肉质紧实细腻

最妙的还是外皮一层

满满的胶原蛋白，入口又滑又嫩！

鳗鱼与米饭天生绝配

鱼肉与饭一同入口才过瘾

配着酱汁都能吃掉整碗米饭！

它是店里不一样的存在

答应我！

进店必点的菜品一定有它的名字

看起来像是浓郁的咖喱

其实是加了椰奶

入口的味道清新又浓郁

蔬菜上裹满了浓厚的酱汁

一点也没有盖住蔬菜本该有的鲜甜

每一口都超级幸福

负责任的拍着胸脯说

这是小潮妞18岁吃货生涯里

吃过幸福指数超高的牛肉粒

入口的油润细腻瞬间征服你

野山菌和牛肉的香气完美的结合在一起

是的！没错！

它有一个非常刺激的名字

不是一条单纯的“鲈鱼”

烹饪前的每条鱼

都要经过提前一晚的腌制入味

鱼肉厚实，伴着清香

没有任何鱼刺的担忧直接入口

鲜、滑、嫩占据舌尖

作为镇店之宝

花胶鸡汤火锅再次掀起港式火锅爱好者的追捧！

“浓而不腻，鲜甜绵滑”这8个字

是对花胶鸡汤火锅口感的最佳诠释

' Hiroshi Nagai '

汤底浓郁，口感鲜甜

不管喝上几碗汤底都不会觉得油腻！

汤底不论是喝还是涮食材

都能保持丝绸般的绵滑口感

这是对一锅合格的花胶鸡汤火锅锅底最基本的要求

用来煮汤的鸡则是广州新鲜三黄鸡

经过炖煮的鸡肉在此刻变得松软酥烂

稍稍用点力鸡肉就和骨架脱落下来

不管是蘸着小料吃还是空口吃都非常的香

花胶的浓郁滋味在口腔中化开

每一口都Q弹饱满如同果冻一般

藏不住的胶原蛋白都要溢出来

不用怎么嚼就会半化开，也没有什么腥味

极品小牛排可谓是必点选项

牛肉在锅中涮煮的时间不宜过长

等牛肉变色后即可捞出来享用

在嘴里嚼三下，就可以尝到牛肉的奶香味

口感鲜嫩，唇齿留香~

鲜墨鱼滑、鲜牛滑、鲜虾滑

全部都是手工捶打而成

真材实料！入口的鲜嫩Q弹超级上瘾

进店就眼前一亮

整体的色调超级小清新

在这样明亮的环境下享受美食

心情更加明朗了几分

老氹澳葡美食餐厅

地址：阜安西路合生麒麟社8号地商109

人均：90元

营业时间：11:00—22:00