食材：
小竹䇲鱼 170克、油 适量、面粉 适量
南蛮醋：
醋 1大匙、酱油 1大匙、味霖 1大匙、清酒 1大匙、糖 1大匙、辣椒酱 1小匙
步骤：
(1) 小竹䇲鱼洗净。
(2) 小竹䇲鱼轻扑上一层面粉。
(3) 用比平常炒菜稍多的油，半煎半炸小竹荚鱼至熟透。
(4)加入南蛮醋，整体拌匀即可。
关于食谱：
做小鱼时候用“淀粉”还是“面粉”，裹对“粉”让小鱼又香又入味南蛮渍是日本传统家庭的一种料理方式，就是MOS汉堡曾出过的"南蛮鸡腿堡"这种料理。将鲭鱼等鱼类，或是鸡肉，裹上面衣炸熟后，再浸泡至南蛮醋中。南蛮渍主要是醋加上各种香料而成，例如辣椒，或有人会加入洋葱。传统的南蛮渍要浸渍一夜，隔天当开胃菜享用。但现在一炸完就热热吃的作法也很盛行啰~有兴趣体验一下日本传统料理的人可以试试^^
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