当下90后、00后已逐渐成为社会的中流砥柱，而这些年轻人似乎正掀起一波创业热潮，想通过创业取得成功来证明自己。餐饮行业较其他行业来说，具备门槛低、投资较少的优势，往往成为初次创业的首选。

小编作为一个女生，对于四川美食发自肺腑的热爱，也做了一些实地调研，美味的食物、热闹的用餐氛围，就非常适合年轻人发展创业。今天就来说说餐饮业名气颇大且遍地开花的四川美食——串串香。

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的品牌制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风格各异。

串串香进入北方市场以来，以实惠的价格、全新的风格、丰富的食材以及鲜辣的味道受到喜辣的年轻一代群众的强烈喜爱，串串香市场一片繁荣景象，那么这看似低成本、高回报的餐饮企业到底值不值得新手创业投资呢？

我们先来了解一下串串香的经营模式，串串香分为三种：串串香火锅、冷锅串串以及可以外带的纸杯冷串串，今天我们要说的是串串香火锅和纸杯冷串串。

市面上常见的串串香火锅品牌有：李嘉嘉串串香、马路边边串串香、有范儿串串香、玉林串串香、小郡肝串串香等等，每每到了晚高峰用餐时间段，这些地处繁华商圈的分店无一例外总会大排长龙，前面排个七八十桌等位两小时的情况十分常见。分析一下其火爆的原因，有这么几点：

正宗的四川麻辣锅底带来浓厚的味蕾体验

吃腻了涮羊肉羊蝎子想换换口味体验一下同样的菜品不同的吃法

串串香火锅这款美食不分季节，没有淡季旺季，夏天吃着串串香大口喝着啤酒饮料十分过瘾，冬天吃也是暖暖和和

气氛热闹适合朋友聚餐，人多了就形成了座无虚席的表象

品牌和店铺繁多，在北方的大城市可谓遍地开花

人均消费水平适中，很多连锁品牌的串串香一个签子收费只有8毛到1块

说了这么多优点，对于想在串串香领域创业投资的小伙伴来说有几点很重要：

店铺选址要开在商圈或者居民区周围

最好选择加盟连锁店，成熟的餐饮企业有一套完整的管理模式会省去不少烦恼

店铺面积不一定要多大但菜品种类一定要丰盛

充足的资金链应付前期店铺租金、装修、设备、货品供应、员工工资

再说说纸杯冷串串，市场上目前品牌较少，知名的连锁品牌也就几家，如四川当地传入的廖记棒棒鸡、开心猫，其次还有一些餐饮企业在做这种周边产品不过力度不是很大。已有品牌的经营模式都是柜台售卖+外送服务，门店内除了售货柜台并无就餐区域，这种经营方式的优势有以下几点：

大幅降低了店铺租赁面积，减少了人员成本

销售方式快捷便利的，对店铺位置要求不高，可直接在商场或超市内租一个10平以内的门店

作为非正餐性质的美食，顾客选择性更多

辣度适中，面向人群更加广泛

无论是串串香火锅还是纸杯冷串串，味道都很受群众喜爱。相对来说两种类型各有优势，所以还需要具体分析，若以串串香火锅作为创业目标的话，前期在精力体力财力上付出是非常大的，从选址、品牌到各种营销、产品，都需要严格把控，而冷串串店就会轻松一些，管理上和人员上成本能降低很多，产品也能够保证标准化，风险有，但是相对串串香火锅是低了一些，也较为简单。

但是餐饮行业的创业还是有一定的门槛和风险的，不是加盟了一个品牌就一定能成功，这需要创业者提前去学习，加之不断的努力，从市场调研、目标定性、产品品类等方面加深了解，思考自身的性格是否适合创业。创业是条漫长的路，不要急于求成。创业有风险，通过学习努力、了解市场、不断的推陈出新，加之与大品牌合作，吸取他们的经验，这个风险会大大降低。

最后告诫大家，做任何决定前都要冷静，万万不可一时头脑发热。希望大家的创业之路可以走的更稳更远。对于那些没有开店经验想加盟一个品牌特别是网红品牌的创业者，由于网红品牌不变的规则是都有一个爆款单品，这些爆款热度来得快，去的也快。当你想要跟上热度效仿这些网红产品的时候，顾客已经转身投入下一个新的爆款产品去了。如果你有很强的产品研发能力，下一个网红餐厅老板也许就是你！

我在这里特别提醒：创业有风险，投资需谨慎。下一期，小编会为大家详细解说如何避免踩进创业雷区。