夏天不要放过此菜，简单几步就上桌，女人紧致皮肤，孩子强壮骨骼

虽然才是6月天，但热起来已然让人汗淋夹背，食欲大减。这么热的天，动一动就像一场淋浴，营养成分流失大，该给家人做点啥好呢？其实，有一种绿叶蔬菜，清香悠扬，光是闻闻就能让人心情愉悦，食欲大开，特别适合夏天吃。在北方，这种蔬菜也被大量种植，用来包饺子、包包子吃，但我家偏爱用来煮汤，越嚼越香。

随着大棚技术的成熟，茴香被大量种植，价格很实惠，譬如山东地区才1元一斤。每百克茴香含有178mg钙元素，可比鸡蛋牛奶强多了，而且茴香还含有丰富的维生素B族，可以促进合成胶原蛋白，让肌肤变得紧致细腻又嫩滑。无论是女人还是孩子，夏天炎热多流汗，汤汤水水不能少，所以啊千万不要放过此菜，简单几步就上桌，女人紧致皮肤，孩子强壮骨骼。

在云南，茴香煮汤虽然简单，但又别具特色，最喜欢把它缠成小卷煮一锅，一口一棵，绿意盎然，口齿留香，清鲜又不失爽脆。夏天这菜要多吃，钙是鸡蛋的3倍，却只要1元一斤，简单煮煮特香！

【茴香卷肉丁汤】

【食材】：茴香1大把、猪肉少许（喜欢吃肉的可以多加点）、姜、盐、蚝油、油。

【私房菜谱】：

一、将新鲜的茴香菜用剪刀剪去根部，摘去枯黄的叶子，放入水池中，清洗干净，并捞出沥干水分。

二、用手取1~2棵茴香菜，缠成活结，放入菜篮中，重复这一步，直至将茴香全部打成结状。

三、新鲜的猪肉(尽量选择瘦一点的，也可以稍稍带点肥肉)，冲洗干净，切成肉丁状，加入1勺蚝油拌匀。锅中倒入一丢丢的油，烧热，放入肉片。

四、小火将肉丁煸炒出香味，倒入足够量的清水，大火煮沸。烹煮的时候，洗少许的姜，拍扁，放入锅中。

五、等到水沸时，放入缠好的茴香结，烹煮半分钟后，用锅铲翻面。

六、2~3分钟后，茴香全部煮得翠绿欲滴时，调入适量的盐拌匀，关火装盘就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、不喜欢吃猪肉或是在减肥的朋友，可以换成鸡肉，炒之前加点蚝油和淀粉软化一下肉质，这样煮出来的汤汁清淡鲜甜，也丝毫不会油腻。

2、煮汤的过程中，有一点很重要，那就是不能盖锅盖，煮好以后也不行，否则会焖黄了，让人没有食欲。