Hi，欢迎回来！我是静静，硕硕妈妈！分享家人和孩子喜欢的美食。
人们常说"早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少"，但对大多数家庭而言，早餐总是匆忙解决，午餐几乎都在外边吃，晚餐就成了一天的重头戏。
我虽然不上班，但我家的情况也一样：孩子幼儿园解决一日三餐，孩子爸上班在外吃，我一个人白天几乎吃得特别简单。晚餐，就成了我家最正式的一餐。
今天，我整理了一份我加近期周内5天的晚餐，分享给大家。每一餐的花费都不超过30元，做起来也简单，基本30分钟就能搞定，花钱不多，一家人吃得很合胃口，用孩子爸爸的话说就是："太舒坦！"
1、爆炒花菜：口味鲜香辣，配米饭吃超级棒！做法也很简单，花菜清洗处理干净，起锅烧油，爆香生姜，下入一勺硕硕姥姥做的辣椒酱，倒入花菜，大火爆炒，出锅前，来点食盐，翻匀即可。
2、懒人水煮肉片：锅中加油，放入一点生姜，一小块火锅底料，小火炒至火锅料融化，加入清水，煮开后，依次下蘑菇、豆芽、青菜，煮熟捞出，倒入肉片，煮熟，连着肉和汤一起倒入蔬菜里，放辣椒面、红辣椒，泼入烧好的热油，撒上葱花即可。
3、醋溜豆芽：烧油，爆香生姜、干辣椒，下豆芽，大火翻炒至微微透亮，加食盐，顺着锅边淋入陈醋，翻炒均匀出锅。
4、炸鸡块：硕硕姑姑上回送的半成品，简单加工下就可以啦。
1、快手油酥饼：接孩子前，先用400g面粉，加240g清水，和成光滑的面团；回到家，煮粥的水上锅后，就可以开始烙饼了；面团取出来，放案板上，不用揉，直接擀成1cm左右的长方形；刷上油，撒上食盐；从一头卷起成圆柱，分成两份；圆柱竖起，用手从上往下，压成圆形；静置一会，擀成饼坯，烙熟即可。
2、海米冬瓜：小米粥上锅后，取虾米，冲一下，加水浸泡；起锅烧油，爆香葱花，下入冬瓜片，翻炒均匀；倒入海米和泡海米的水，加一点点生抽，翻炒均匀，大火烧开；转小火，炖至冬瓜呈半透明状，大火收汁即可。
3、五彩菌菇：熬粥、烙饼的过程中，将所有食材处理干净；起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，滑炒盛出；爆香葱姜，倒入香菇片、杏鲍菇片，大火翻炒均匀；加入青红椒，翻炒至成熟；加盐和生抽，翻炒均匀出锅；
4、蚝油生菜：生菜清洗干净，开水锅中，分次烫一下，捞入盘中；起锅加蚝油、大蒜、清水，小火画圈烧开关火；熬好的汁液浇在生菜上，完工；
1、懒人煎饼：盆中加面粉，放一点食盐，对，就是食盐这个方法，加入之后，煎出来的煎饼有嚼劲不会破；往面粉中加入清水，边加边搅拌，直到面糊成水滴状低落，放在一旁静置，让面粉充分溶解，减少疙瘩；电饼铛刷油，搅动面糊，减少疙瘩，将少量面糊倒入电饼铛中，转动电饼铛，让面糊均匀铺开；通电，盖上盖子，双面开始烙制，中间翻一次面，拔掉电源焖一会，煎饼就可以出锅啦。
2、青椒肉丝：这道菜要好吃，大火爆炒是关键：肉切丝，加食盐、料酒、生抽、葱姜、淀粉，用手抓匀，腌制一会；起锅烧油，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色盛出；再次加一点油，爆香生姜，放入青椒丝，大火翻炒至断生，加食盐，翻匀；倒入肉丝，翻炒均匀，关火，加五香粉、孜然粉，翻匀出锅。
3、西红柿土豆丝：土豆切丝，用水淘洗多余淀粉，西红柿切块（去不去皮，随意）；起锅烧油，爆香大葱，倒入土豆丝，翻炒至变色，将它拨到锅的一边；将西红柿倒入锅空的一边，加食盐（一道菜的盐量），用铲子压炒至软烂出汁；将西红柿和土豆翻炒在一起，就完工啦。
4、银耳汤：银耳想要出胶好，就要完全泡发，但并不是泡的时间越久越好，一般冷水3、4个小时就行。我的方法是，银耳根部朝上凉水浸泡，2个小时左右，清洗杂质，换水继续泡。入锅前，清洗一下，撕成小朵；冷水下锅，水量加够，大火煮开；倒入莲子、红枣，大火炖5分钟，转小火熬制到银耳完全出胶，大概1.5-2小时左右；夏天会熬制1个小时，这样不会特别粘稠，更适合爷俩的口味；之后加冰糖，熬制到冰糖融化，大概10分钟就行。
1、刀切馒头：这是孩子点名要的，省了很多揉面的工序，比普通馒头更简单，吃起来松软可口，还有淡淡的奶香味道。300g面粉，加入1.5g酵母，用160g温牛奶和成面团，发酵至2倍大，放在案板上揉搓排气，整理成长条，用刀切成合适大小，冷水上锅，醒发10分钟，开火，水开后，中火蒸15分钟，关火焖3分钟，取出来就可以吃啦。
2、酱炒土豆片：土豆切片，洋葱切块，小火热油将辣酱（没有就用老干妈吧）炒香，倒入土豆片和洋葱块，大火翻炒，锅子干的话，就顺着锅边淋入清水，水蒸气快速蒸发，加速菜品成熟速度。这个炒土豆片，我老公非常喜欢，他说比老干妈土豆片还好吃。看来，下次我要跟妈妈好好学学怎么做辣酱了。
3、家常鱼香烘蛋：像这种经典的菜色，往往都会被我弄出一个超简单的家庭版做法，毕竟我不是大厨，做饭只要家人喜欢就好。3个鸡蛋，加料酒，搅拌均匀，热锅凉油炒熟盛出；取一个小碗，加2勺生抽、1勺陈醋、1.5勺糖、大葱、适量清水，搅拌均匀；将拌好的汁，倒入锅中大火煮开，加入水淀粉，大火画圈让汁液变粘稠；关火，倒入鸡蛋，让鸡蛋均匀裹上汁液即可。
1、家常烧茄子：茄子切成滚刀块，用盐腌制一会，挤掉多余水分；葱姜切片，蒜切末，西红柿、青椒切块（西红柿可以打花刀，用开水烫一下，去皮）；起锅烧油，爆香葱姜蒜，下茄子大火炒至变软，用铲子拨到锅子一边；空出来的半边锅，下西红柿，加盐，翻炒软烂；用铲子将茄子和西红柿翻炒在一起，加生抽、白糖翻匀；倒入青椒块，翻炒断生就可以出锅，出锅后，点缀葱花即可；
2、家常土豆鸡块：鸡大腿2个，请店家帮忙剁好；将鸡肉倒入盆中，加水淘洗2遍，再次加入清水，放点面粉，浸泡10-20分钟，鸡肉里的废血基本都被面粉吸附出来，之后冲洗干净；起锅，爆香葱姜，热锅大火下入鸡块滑炒，翻炒至鸡肉发白，加入食盐、生抽、老公、白糖，下八角、香叶翻炒均匀；下土豆块，翻炒均匀，加没过鸡肉的开水，小火炖6-10分钟，大火收汁；盛出，撒上葱花即可。
3、私房水果沙拉：这个做法简单，就是喜欢的水果切块，淋上酸奶，搅拌均匀就可以。平时我会加点葡萄干、巧克力碎或者花生碎。这次孩子自己做，我就放手不管，等着吃就行。虽然水果切得大大小小，但小家伙自己做的，吃得特别开心，挑食什么的，压根不存在！这里需要注意，尽量别用葡萄，那个味道实在是不好吃。当人，喜欢挑战的可以试试。
今天就到这里，我是静静，硕硕妈妈，分享家人喜欢又营养的美食，喜欢记得 关注哦！我们下期见！
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