大家好，欢迎来到“食更”专栏，今天小编又来给大家分享美食了。红烧猪蹄是我最爱吃的美食之一，我不是特别爱吃肉的一个人，但是时常会在深夜怀念红烧猪蹄的味道，想吃想到发狂。它软糯咸香，色泽诱人，肥而不腻，每咬一口都让人回味无穷。对我来说，没有什么不开心是一盘红烧猪蹄解决不了的，如果有，那就来两盘。

红烧猪蹄看起来油腻，其实它脂肪并不多，它富含胶原蛋白，女人常吃不仅不会发胖，还可以美容养颜。红烧猪蹄是咱们中国的传统名菜，很多人会做，也有很多不同的做法，我今天把我认为最好吃的做法分享给给大家，软糯咸香，边煮边流口水，关键好吃还不长肉，做法如下。

【食材配料】：新鲜猪蹄一斤，葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，花椒。适量的食用油、盐、生抽、老抽、料酒。

【做法步骤】：1、把猪蹄清洗干净，砍成大块。把猪脚块冷水下锅，加入适量料酒，水开后再煮两分钟，然后捞出再次清洗干净备用。

2、把姜切片，干辣椒切段，葱白切段，葱叶切末备用。

3、把八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，开最小火煸炒1~2分钟，煸出香味即可盛出备用。

4、锅内注入食用油，把葱姜干辣椒倒入炸出香味。

5、干辣椒微微变色时，倒入猪蹄，煎到猪皮微微焦黄时，加入适量生抽、盐、料酒、老抽，翻炒均匀。

6、炒到猪脚均匀的裹上调料颜色时，放入煸香的八角、桂皮、香叶、花椒。再倒入足量的开水，使水面与猪脚齐平，大火烧开。

7、把猪脚连汤带料转入砂锅中用小火炖煮。（因为小编用的是平底锅，锅太浅了不好炖猪脚，只能换锅。普通炒锅可以不用换锅，在原锅上直接加水炖即可）

8、炖到汤汁粘稠即可出锅，撒上葱花点缀，看起来更有食欲。

以上是全部的红烧猪蹄教程，你学会了吗？喜欢我内容就关注我吧，下期再见~