进入夏季，气温升高的同时，各种​海生物鱼虾等都开始进入快速生长的阶段，这个季节有一样海鲜美味最不可错过，那就是：马鲛鱼。马鲛鱼有的地区比较便宜一些，但我们当地还是比较贵的，个头越大的越贵，具体的价格也是根据产地和品质来区分的。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，每年的夏季4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，所以这个季节的马鲛鱼最是肥美。

马鲛鱼的鱼肉肉质鲜美，关键是鱼骨都是软的，嚼碎的都是可以吃的，除掉鱼骨和大鱼刺以外就没有小刺了，老人和小孩也能放心食用。马鲛鱼的营养价值划痕丰富，除了含有氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素以外，马鲛鱼中的胆固醇含量很低，还含有富含提高人脑智力的DHA元素和维生素A，正在生长发育的小朋友不妨多吃一些，对提高人脑智力和保护视力有一定的帮助。

马鲛鱼的吃法也很简单，北方地区喜欢拿来做成饺子馅，或者做成马鲛鱼丸等等。我们当地人吃马鲛鱼最经典的吃法就是香煎，直接抹盐腌制入味后，下锅煎至金黄熟透即可。但夏天吃煎的容易上火，所以夏天吃马鲛鱼我们家还喜欢拿来焖，稍微煎一下然后加少许水和配料一起焖，味道也是非常赞呢。六月，这海鲜不要错过，贵是贵了点，孩子多吃，保护视力提高智力；六月，这海鲜多做给孩子吃，贵是贵了点，但营养鲜香，促进脑发育，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：马鲛鱼3块、蒜头和姜片适量、生粉适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、少许蚝油。

1、马鲛鱼洗干净待用、葱洗净切成葱花、生姜大蒜切片待用。

2、马鲛鱼洗净沥干水分，加入少许盐腌制入味，再加入适量干淀粉搅拌均匀待用。

3、不粘锅，热锅凉油放入马鲛鱼煎至两面金黄后起锅装盘待用。

4、锅里再添少许油，热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。

5、接着加入提前煎好的马鲛鱼下锅。

6、加入适量清水大火煮开。

7、加入1勺子的料酒、1勺蚝油。

8、再加入1勺的酱油，盖上锅盖焖10分钟。10分钟后大火收汁浓稠即可出锅。

出锅装盘，趁热撒上少许的葱花提香做点缀，这样一道家常版的：香焖马鲛鱼就做好啦。马鲛鱼经常都是直接煎着吃的，但这样焖出来的马鲛鱼味道也是非常棒的呢，鲜香入味，非常好吃又下饭，比起煎更好吃还不上火。夏天烧上一盘，搭配稀饭吃简直太美味了，鱼刺又少，老少皆宜，小朋友都能放心吃，营养又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、马鲛鱼如果是冰冻的，那鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻，那样味道会更好。

2、马鲛鱼先加入少许盐涂抹腌制一下，这样更入味。再加入少许干淀粉，这样煎的时候更容易定型不散开。