我们都知道，鸡蛋拥有很丰富、很全面的营养，能够提供人体所需的优质蛋白和维生素。而且鸡蛋不止营养丰富，煎、煮、蒸、炒各种做法都能驾驭，煎成外焦里嫩的鸡蛋饼、煮出口感嫩滑的蛋花汤、蒸出楚楚动人的鸡蛋羹，总是披着诱人的金黄色泽、散发着独特的清香，可谓是美味营养总相宜。
但是随着“原汁原味、越少加工越好”理念的推动，追求生吃的极致做法似乎渐得人心。鸡蛋，当然也免不了被推崇生吃。原因也是大同小异，基本上都是秉持着同一种观点，认为任何方式的加热都会破坏鸡蛋的营养物质。
其实稍微多想一下就会发现这种观点本质上是本末倒置的，暂且不去讨论加热是否真的会破坏鸡蛋的营养物质，首先吃进去的东西前提是要保证安全。
数据显示我国的鸡蛋及其制品的沙门氏菌检出率在3.9%-43.7%，而生吃鸡蛋则有可能感染沙门氏菌进而引发急性肠胃炎、上吐下泻、发热等症状。
所以说，鸡蛋虽好，可不要生吃哦~
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