猪肉是一种常见的食材，猪肉分很多部位。您知道猪身上哪部分的肉最好吃吗？很多人会说是里脊肉，其实懂行的朋友都知道无论是猪或者是羊之类的哺乳动物，身上最好吃的肉是贴骨肉。也就是连着骨头的肉最香，排骨也属于是贴骨肉的一种。

排骨的做法很多，常见的有糖醋排骨等。今天给大家介绍的这种做法叫做可乐排骨，顾名思义就是用可乐做加工的原料。这样制作出来的排骨掺杂着可乐的特殊甜味儿，而且做出来很嫩。为了效果更好一些也更容易消化，我使用高压锅来制作这道菜，做出来之后连小孩都能吃。

准备主料

排骨一斤、可乐一瓶

准备辅料

盐适量、葱姜蒜适量、大料3颗、香叶3片、食用油适量、生抽少许、老抽少许、料酒少许、蚝油少许

制作方法

外面买回来的排骨我们先要清洗干净，把排骨放入盆中倒入自来水。然后浸泡大约十分钟之后把水倒掉，准备一口锅在锅里加入适量的水能淹没排骨最好。起锅烧水，等水沸腾之后我们在锅里加入少量的姜片和料酒。排骨倒入锅中用开水焯一下，这样既干净又能去除腥味儿。焯几分钟之后用漏勺把排骨捞出来放在盆里面备用。

把葱姜蒜洗干净后切好，放在盘子里面备用。刚才锅里面的脏水倒掉，清洗干净之后上炉灶。开火烧干锅里面的水分，然后继续烧热锅底。我们在锅里面倒入少量的食用油，等油温五成热的时候加入切好的葱姜蒜，煸炒出香味儿。然后把刚才焯好的排骨倒入锅里面翻炒两遍，倒入适量的可乐，加入大料、香叶、生抽、老抽、料酒，还有适量的盐和蚝油。

盖上盖子我们用大火焖煮至水沸腾然后调成小火，之后我们去准备高压锅。把锅里面的东西全都倒入高压锅里，盖上盖子我们上燃气灶煮。一开始用大火煮至高压锅冒热气，然后调成中火等待大约20分钟这个排骨就熟了。如果想要更软一些可以多煮一会儿，不建议时间超过30分钟不然都全都烂掉了。

当煮熟了之后我们关火，等上一会儿放出高压锅的热气。这美味的可乐排骨就能盛盘吃了，经过可乐的调味儿，这排骨自身的腥气没有了。加上高压锅的高温，排骨炖的很软小孩子都可以消化，有兴趣的朋友不妨在家中做上一锅可乐排骨吧。

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