遇到这菜吃不够，简单几步就上桌，麻辣过瘾吃着爽，就是有点小贵。
说道夏天吃小龙虾，不管是蒜蓉的、麻辣的，咖喱的等等口味，躲在空调屋里吃那可是一种享受呀。小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
买来鲜活的小龙虾自己做是最享受的。可对于上班族来说只有休息的时间才可以放肆的做放肆的吃。想吃又没时间做矛盾咧。干脆买来半成品简单加工一下过过嘴瘾。这种半成品不便宜呢，一小份就要30、40元。吃这种东西我喜欢加点其它的食材，比如今天的鲜蚕豆瓣，吃起来中和了辣味用不会腻。
【主料】麻辣龙虾尾300克 鲜蚕豆200克
1.
鲜蚕豆去掉外面的豆荚
2.
倒入加了盐的开水中飞水捞出立刻过凉，不用煮，只要开水烫一就行
3.
然后用手挤一下尾部，就可以把蚕豆挤出来
4.
把麻辣龙虾尾和适量开水倒入锅中
5.
再倒入蚕豆瓣煮开至熟即可
6.
配上米饭吃两碗
烹饪技巧
鲜蚕豆不用煮，只要开水烫一下就可以了。
小龙虾挑选技巧：
1.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
2.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请不要食用
3.小龙虾在烹饪前，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再进行高温烹饪。
说了这么多，对你有帮助吗？关注我，每天给你谈谈家常菜！喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！转发！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
