这道菜不是海鲜,却比海鲜味道好,做法容易又下饭

这道菜不是海鲜,却比海鲜味道好,做法容易又下饭

小时候,每到寒暑假都会去爷爷家,跟村里的小伙伴们玩。尤其是夏天,大家一起去河里抓虾,抓得多了还让奶奶下厨。把这些活蹦乱跳的小河虾,炒成一道简单美味的家常小菜。这道菜的做法很简单,只需要河虾、食用油、食盐等简单调料,就能够保留最原始的原道。其实,河虾也非常有营养,不管是大人还是孩子都很适合。虽说河虾不是海鲜,但味道绝不比海鲜差,做法更是通俗易懂,大家一起来尝试看看吧。

需要的食材:河虾、食盐、生抽、料酒、白砂糖、葱姜蒜、青红辣椒等。

正确的步骤:

第一步,准备新鲜的河虾,最好是活蹦乱跳的。把它浸泡在水里,顺时针的将其清洗,身上的泥沙都要冲洗干净。然后把河虾的须和钳剪掉,不然吃起来会影响到口感,孩子吃很容易刺嘴巴哦。等清洗干净后,将其沥干水分倒入碗中备用。

第二步,锅中放入适量的水,等烧开后再放入河虾。河虾只需要烫一下即可,千万不要焯水太久,不然等下炒的时候,容易变老变得不新鲜。焯水这个步骤,奶奶每次都会做,不过每个地方的做法不同,很多人选择不烫也可以。河虾从锅里捞出后,再放到凉水中冲洗一下,可以放入碗中,倒入少量的料酒搅拌均匀。让料酒充分的渗入虾肉里,炒出来的会更加的入味。

第三步,把蒜瓣用菜刀拍碎,然后切成蒜末备用。把大蒜叶切成片,再把青椒和红椒切碎,生姜去皮切成姜末。这些配料都准备好后,就可以起锅放入食用油了。等到锅中的油那个差不多热了,再放入准备好的配料,用小火慢慢地炒出香味,辣椒和蒜瓣也开始变软,就能够盛出来备用了。

第四步,把河虾放入锅中,稍微炒干水分后,再倒入适量的食用油。用勺子快速的翻炒,避免河虾烧焦,等到虾的身体变红后,就放入青椒和葱蒜等一起翻炒。可以根据个人的口味,加一些白糖和鸡精,然后关火出锅啦。其实,河虾的味道非常鲜,鸡精也可以不用放,稍微调料下就行。

以上就是这道菜的做法,大家都学会了吗?这道菜真的很简单,但是炒河虾的速度要快,不然很容易就炒老了。河虾虽然很新鲜,但是炒久了肉质也就不新鲜了,这个时间一定要把控好。如果喜欢韭菜的,也可以添加进去哦。今天的美食分享就到这,喜欢小编的朋友们,欢迎点赞支持!

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