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天气越来越热，

吃不完的饭菜，

你都怎么处理呢？

是不是已经习惯统统塞进冰箱里？

但是别忘了，

冰箱不是保险箱，

不要以为食物放进去就“一劳永逸”了！

冰箱表示，

这个锅，它不背！

随着气温升高，

细菌愈发活跃，

肠道疾病也逐渐进入了高发季。

引起肠道疾病高发的“罪魁祸首”之一，

就是我们常吃的隔夜菜！

那是不是所有的隔夜菜都不能吃呢？

隔夜菜放进冰箱就可以了吗？

NO!NO!NO!

首先要知道，只要放置超过8小时以上的菜，都算是隔夜菜了。食物经过长时间存放后，亚硝酸盐的含量会增加，从而引发致命疾病。但抛开剂量谈毒性都是耍流氓。亚硝酸盐只有一次性摄入超过0.3～0.5克才会引起中毒；一次性摄入3克，会导致死亡。也就是说只要不过量、偶尔吃一点隔夜饭菜问题不大。所以：

隔夜菜要这么处理

隔夜菜及时放入冰箱

即使在冬季，隔夜菜也不宜长时间放在外面，因为食物与空气接触更容易滋生细菌。把菜放入冰箱有两种方案：

直接放： 会少许增加冰箱负担，稍微多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。

放凉了再放： 会导致食物中的细菌有一定增加，不过如果在冰箱里存放的时间不长，那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。

所以，为冰箱着想，应该“放凉了再放”；为自己着想，应该“直接放”。

不同剩菜，分开储存

分开存储可以避免细菌交叉污染。用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者给碗盘包裹上一层保鲜膜。

吃前回锅热透

除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持3分钟以上。

不是所有菜都可以隔夜吃

绿叶菜隔夜最危险

蔬菜尤其是绿叶蔬菜本身就含有较多的硝酸盐，隔夜的绿叶蔬菜亚硝酸盐含量会更高。

如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量选择根茎类蔬菜、瓜类蔬菜。

久放的鸡蛋很危险

鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。再加上很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，这种蛋杀菌不够彻底，容易引发不适。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

隔夜汤不放金属器皿

熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

隔夜卤味不要吃

预防食物中毒，吃卤味不要隔夜，尤其是春夏季节。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌、嗜冷菌等。

隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，最好尽快喝完。最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。

如果出现肠道不适，

该怎么调理？

目前，

抗生素、乳酸菌饮品、乳酸菌素片

都能帮助你解决问题。

抗生素都是处方药，

需要在医生指导下使用。

而且，

长期使用会导致肠道菌群异常，

建议在急性细菌性肠道疾病时使用，

不能长期服用。

乳酸菌饮品，

尽量选择含有乳酸杆菌和双歧杆菌的产品，

在饭后饮用较为适宜。

但需要低温保存，

保质期较短,

不方便随身携带。

乳酸菌素片，

能选择性杀死有害菌，

保护有益菌的生长，

形成肠道保护层，

提高肠道免疫力。

片剂相对稳定，

便于储存携带，

但乳酸菌素片属于药品，

请仔细阅读药品说明书，

或在医生指导下服用。

好好呵护你的肠道，才能吃好喝好哦~

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