【茯苓】俗称云苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物。形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究，茯苓具有增强机体免疫的功能，且茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
【别名】茯菟、茯灵、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓
【性味】性淡、平，味甘，无毒
【主治】小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘、遗精白浊
【材料】
茯苓15克、低粉85克、莲子30克、鸡蛋1只、泡打粉、水、油、冰糖各适量
【做法】
1.先做准备工作，将茯苓打成粉，冰糖打成粉，莲子煮熟后压成泥。煮莲子的水可以代替牛奶；
2.牛奶加油打匀，加鸡蛋打匀，也就是湿性材料先混合；
3.茯苓粉、低粉、冰糖粉、泡打粉混合过筛，和莲子肉一起加入到2里，轻轻的搅动匀后立即装入纸杯，装2分之一到3分之二满即可；
4.将纸杯装入已经预热好的烤箱内，中层200度20分钟。
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