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早晨在晨练的时候，偶然遇到几位菜农，在街边摆了小摊卖菜，价格非常实惠。我看到有一种白色的扁豆，以前我没有买过这种扁豆，因为我总觉得这种又白又粗的大扁豆，看起来就非常老，可能口感不会太好。然而在和菜农攀谈的过程中，他拍着胸脯向我保证，这个扁豆味道可好吃啦，而且和肉一起炖味道是一绝，绝对要比那些大棚种植的普通扁豆香。他说这些都是他自家种的，所以味道特别好，而且价格要比菜市场便宜得多。相比菜市场五六元钱一斤的扁豆，他才卖五块钱二斤，建议我尝尝。听到他这么说我也有些心动，而且价格也不贵，就买了10斤回来吃。

菜市场售卖的扁豆种类非常多，像那种又细又长的蛇豆，还有我经常买的架豆，这些我都经常吃。这种颜色发白的，又粗又大的扁豆，不知道味道会怎样。正巧家里炖了一些红烧肉，我就想拿这些扁豆跟红烧肉一起做一道焖扁豆来吃。扁豆其实是很适合夏天食用的，食用扁豆可以养胃，而且它还有去除湿气的作用。而且扁豆对于喝醉酒的人，还有很好的解酒功效，扁豆营养却十分丰富，它含有丰富的蛋白质和维生素等物质，它的蛋白质含量是等量鸡蛋的20倍，牛奶的20倍，所以吃一斤扁豆将相当于吃了20个鸡蛋，20倍牛奶。这菜原产印尼，当地没人吃，如今在中国遍地有，天越热越热卖。

【红烧肉焖扁豆】

1扁豆摘好去筋，清洗干净。

2.先用油将扁豆煸炒一下，然后放水炖煮。

3.炖煮到扁豆变软后加入红烧肉，加些盐调味。

4.炖煮片刻后，大火收下汤就可以啦。

这个扁豆真的味道不错，口感柔软，完全超乎我的预期，要说比起其它品种的扁豆，这个味道确实是很好。而且这种扁豆的味道这么香，好像和小时候常吃的那些扁豆味道差不多，看来以后这种扁豆将会是我们家餐桌上的常客了。

【小贴士】

1.扁豆怎样选嫩的？扁豆在折断的时候很容易，而且很脆，筋不是很多的就比较嫩。

2.扁豆必须要熟透了才能吃，半生的扁豆食用会中毒。吃了会造成呕吐、头晕、腹痛等症状，所以食用的时候必须非常注意。

扁豆原产印尼，当地没人吃，如今在中国遍地有，天越热约热卖

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