夏天来了之后，我和老公就很少像模像样地吃晚餐了，一是因为他工作比较忙，加班到半夜都是常有的事，二则是因为天气越来越热，下厨做饭也成了一种“烤验”，开火没几分钟就热得一身汗，吃个饭又要热出一身汗，实在有些难受。不过周末大家都比较有空，夫妻两人一起呆在厨房做个饭也不失为一种乐趣，花不了多少时间就能搞定3菜1汤，简单家常，好吃不贵，还有鱼有肉，吃得舒服又合胃口。
今天的晚餐包括了泡椒烧带鱼、芹菜豆干炒肉丝、地三鲜和小白菜虾皮豆腐汤，我家做菜的习惯是先把会用到的食材和配料全部都分门别类地准备好，开火之后再一口气把所有的菜都炒好端上桌，所以每次做准备工作的时候都会把小桌子堆得满满的，我一边炒菜，老公一边洗盘子，配合得特别默契。晒出来给大家瞧一瞧，不知道您觉得我家这顿晚餐怎么样？
【泡椒烧带鱼】
我在处理腥味比较重的食材的时候，都会用一些味道更重的配料来把腥味压下去，所以泡椒烧带鱼是我家最常用的做带鱼的方法，一般都是先把带鱼的内脏去掉，用料酒、姜丝、蒜片、和大葱腌制2个小时左右，再把带鱼段表面裹上淀粉，放进油锅里煎至两面金黄后捞出，接着用锅里剩下的油爆香泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣和藤椒，再放一勺豆瓣酱爆出红油，然后倒半碗水，水开后把煎好的带鱼倒进去，煮至汤汁收干就出锅。这样处理的带鱼真的一点腥味都没有，特别的好吃呢！
【芹菜豆干炒肉丝】
可能有的人会因为不喜欢芹菜的味道而拒它于千里之外，但我们家的人都还蛮喜欢吃芹菜的，这道芹菜豆干炒肉丝也是晚餐经常出现在餐桌上的菜，做法也特别简单，肉丝腌制后下锅炒至变色就把芹菜段倒进去，炒至断生再到豆腐干翻炒几下，再放点盐和生抽调个味就可以了，虽然是道肉菜，但其实热量并不高，是很适合晚餐做来吃的一道菜。
【地三鲜】
地三鲜是一道热量很高的菜，其实并不适合晚上吃，因为所有的食材都要用油炸过，尤其茄子还特别吸油，不过我在做这道菜的时候是先把茄子用盐腌过的，这样炒的时候茄子就不会那么吸油了，虽说做的是少油版的，不过吃的时候还是觉得很有罪恶感，怕胖的人晚上还是尽量不要做这道菜来吃了，因为这道菜不仅热量高，它还很下饭，简直就是减肥路上的拦路虎呀！
【小白菜虾皮豆腐汤】
我家每顿饭都离不了绿叶蔬菜，即便没有单独炒成一道菜，也一定会在汤里放几片叶子菜，不然总觉得吃得不健康。我在做这道汤的时候，是先把虾皮用少许油炒过的，这样煮出来的汤会比直接把虾皮丢进去煮更加的香，觉得豆腐吃起来没什么味道的，也可以用盐、生抽、白糖、辣椒油等调个蘸水。
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