饭前一碗汤，胜过良药方！

许多爱美女士，减肥爱好者，都喜欢遵循这条规律，饭前一碗汤，不仅可增强饱腹感，减少对食物的摄取，而且可以保护肠胃，帮助消化和吸收。

作为长期战斗于减肥事业人群中的一员，豆妈也是相当喜欢煮汤的。

但，也绝不是什么汤都可以的。一碗少盐少油的清汤，还得要味道鲜美，合口味才行。

因此，一位广州的朋友传授给了我这道冬瓜汤。

广州人煲汤，那是出了名的，以清淡鲜甜为主，而且功效、用料也是讲究良多，许多北方人很少用的香料、干货、中药他们却运用自如。看他们大多数身材纤瘦，大约便是爱喝汤的功劳。

这道冬瓜汤，便是很好的继续了广州汤的风格，里面再加入了清心降火的莲子，配以Q弹的肉丸，使得整道汤看着清淡，却鲜香可口。

最让人喜欢的是，它做起来简单快速，下班回家，花个10分钟左右的时间便可以搞定了~

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冬瓜莲子肉丸汤

【准备食材】：

冬瓜、莲子、肉糜

【做法】：

1、干莲子提前浸泡，泡过的莲子更容易煮熟，以缩短煮的时间；如果用的是新鲜莲子，可以省去这一步。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺淀粉、适量的盐，少许米酒一起搅拌均匀，打起劲儿，以备后面做成肉丸。

（没有米酒可不用，盐可以稍微多加一点，盐味足，才可以压住肉腥味）

3、冬瓜去皮，去内瓤，切成稍大的块状；

4、将冬瓜和泡过的莲子一起放入锅中，加入足够的清水，大火煮开，转中火煮5分钟以上，至冬瓜、莲子熟；

煮的时间与冬瓜的厚度有关，可以稍微久一点儿也没有关系，冬瓜煮软一点儿很好吃。

5、待冬瓜煮好后，取适量搅好的肉糜搓成肉丸，放入锅中，继续煮约5分钟左右，至丸子熟。

6、根据口感，加适量的盐调味，出锅时撒适量葱花。

一碗鲜香味美的清汤便完成了。

煮过的链子糯糯的，冬瓜呈半透明状，水水嫩嫩，肉丸Q弹不腻，连着两碗下肚，才觉得满足o(*￣︶￣*)o

【您可能想问的】：

1、没有莲子可以吗？

莲子具有清心的效果，略带清香，但本身的味道是很淡的，所以加不加莲子对汤的口感影响不是特别大，不过从营养上来讲，加了莲子营养更佳，而且汤里也似乎会有些清香的感觉；所以有条件的亲还是建议加上莲子吧，夏日煲汤多，买一包莲子可以用很多次。

2、什么是肉糜？

肉糜就是搅打成肉酱的肉，用来包饺子的那种，许多买肉的地方可以直接帮打成肉糜，也可以自己买回家用搅拌机打，自己剁的话就稍微费功夫些。

一锅好的清汤，一切从简，没有过多的调味品，食材之间的相互碰撞，但能激发了食物本身独特的滋味。

而真正会生活的人，也往往会做加减法，减去过多的物质需求，从容前行，才能拥有丰满的精神世界。

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