炎热的夏天，没什么胃口，唯有红红的辣椒让人大开食欲，所以，下面和大家分享一道很开胃的菜，凉热都可以吃，吃着过瘾，做着很节约时间，蒜蓉茄子的做法。

这道菜看似辣，吃着不辣，经过我的改良，味道也适合孩子们吃。全程十几分钟就能做好，也不用担心在厨房待的时间长，做着简单，把茄子煎熟，调碗料汁，炒个蒜蓉，然后把料汁和蒜蓉锅里炒粘稠，浇在茄子上面就可以端上桌开吃了，拌米饭吃或面条都非常的不错，不油腻，凉着吃更爽口，总之夏天吃特别的开胃还不热。喜欢吃的亲不妨试试看。

详细制作方法

食材：紫皮茄子2根，红菜椒半个，蒜7瓣，小葱2根，蚝油一勺，生抽2勺，醋1勺，盐适量，糖2勺，油适量。

第一步：首先把茄子洗净去掉茄把，挑选茄子时要选外皮光滑，颜色深紫。

第二步：把茄子一切两半，用刀划成菱形网状，好熟也好入味，入图。

第三步：不沾锅里倒少许油，把茄子切开的一面放锅底，盖上锅盖，小火煎至表面黄，翻面煎有皮的一面。

第四步：把茄子煎软，我用的平底锅有点小，一次只能放一根茄子，分开两次煎。

第五步：红菜椒洗净去籽去蒂，剁成末，葱切圈，蒜拍碎切成末，小碗里加入蚝油、糖、生抽、醋、鸡精、少许盐加少量清水搅拌均匀。

第六步：锅里倒入适量的油，放入蒜末小火炒出蒜香味，把蒜炒黄。

第七步：倒入调好的料汁，烧至起大炮，倒入菜椒末、葱花，炒至汤汁浓稠。

第八步：炒至这样的程度即可。

第九步：把煎好的茄子全部放锅里，如图。

第十步：把炒好的酱汁浇在茄子上面关火即可装盘开吃。

以上是分享亲们茄子新吃法，不油炸不蒸，营养好吃，做法简单，喜欢吃学会试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。