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记得N年前，我家主厨老妈在炒菜时，我总爱站在旁边观看（现在都是大飞在家主厨了哈哈），老妈对我说：“无论炒什么菜，加点蒜蓉味道极香”，这段平淡无奇的话，让大飞记忆犹新。蒜蓉菠菜就是这样一道清淡营养又简单的快手素材，香味浓郁，爽口微辣开胃又下饭，是大飞从小吃到大最爱的家常菜之一。

相信大家都知道，菠菜营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，具有润肠通便、助消化的功效，经常吃点菠菜，对人体有很大的帮助，素食健康。除此之外，蒜可杀菌防止感冒，用菠菜配合蒜子一起烧炒，味道清清爽爽，特别有食欲。所以，今天大飞就和大家分享这道蒜蓉菠菜的家常详细做法及步骤技巧，喜欢下厨的朋友，可以在家试一试。

菠菜别只会煮着吃，教你一道懒人快手做法，香味浓郁，营养又美味

蒜蓉菠菜：

食材准备：菠菜 蒜子 红干椒

调味料：食盐

制作步骤：

1.首先，将菠菜也分别摘下后用清水洗净，装入盘中，多准备几颗蒜子拍碎后切成末。

2.准备一个小碗，将切好的蒜末装入小碗中，再加入一小把红干椒段放一起备用。

3.接下来开火制作，锅中加入适量清水，转大火将水烧开，水开后淋入几滴明油（加明油是为了让菠菜焯水后的色泽更鲜亮美观），倒入菠菜焯一下水，祛除菠菜中的草酸。焯水约10秒后关火，控水捞出，装入盘中备用。

4.现在另起锅，净锅烧热后倒入适量食用油，油温烧至约6成热下入蒜末和红干椒段，转小火慢慢煸炒出蒜香味。

5.炒出蒜香味后下入菠菜，转大火将菠菜煸炒至断生，翻动几下开始调味。

6.加入适量食盐，继续大火翻炒约5秒使均匀入味。

7.最后，转小火滑炒10秒即可关火出锅装盘，上桌食用。

厨艺小技巧：

1.菠菜含草酸，在烧炒前建议大家用沸水汆烫一会儿祛除草酸，不然味道会比较涩。菠菜焯水的时间也不宜过长，大约10即可捞出，另外，焯水后的菠菜带有些许水分，不必挤掉水分，放一旁静置控水即可。

2.在炒蒜末时油温和火候不要过高，不然很容易炒糊。做这道蒜蓉菠菜不需要加太多调料，就加适量食盐即可，保持菠菜的原味营养，食盐要在出锅前再加入，太早加入食盐会使菠菜出水影响口感。另外，再给大家一个小建议，在买菠菜时挑个头粗的买，口感会比较嫩。

这里是“七点美食”，每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做菜的朋友，欢迎点赞关注收藏和转发，大飞感谢您的浏览观看，我们下期见！