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成都人的夏天无串串不欢啊，大街小巷各种串串、冒菜、火锅，一到节假日都是排着队的人群。在成都有不少的串串店，记得前几年几乎每一条都会有一家小郡肝串串，这是一家连锁店。但是有些店的招牌打的旗号都不一样，所以口味当然也不一样。每家串串都有自家的味道，但是都离不开辣。成都串串大致分为两种，一种是边煮边吃的，一种是直接煮好端上过就可以吃的那种。各有各的风味，一到夏天就不想在家做饭，有的时候就和家属在外面吃。

家附近有不少小吃和火锅，还有串串。家附近有一家边吃边烫的那种，这家店人每天都不少，虽然夏天吃起来感觉会很热，但是吃的是氛围，味道也不错，价格也优惠。还有不少煮好直接端上桌就可以吃的，有的时候和家属不想做饭，他就建议去吃冷串串。我们一般是烫一些菜，然后单独点一份米凉粉和冒火锅粉。但我觉得在外面吃了之后，总觉得胃里很油腻。感觉要吃很多根黄瓜，才可以将胃里的油都清除。因为家属爱吃串串，所以趁周末在家自己尝试做了冷串串。

接下来分享一款超级简单，在家就能做的冷串串。

【冷串串】

【准备食材】

土豆1个 木耳适量 鸭血一小块 鸭肠少许 牛柳200g 豆瓣酱适量 干辣椒面2勺

菜籽油适量 蒜适量 青笋1根 白菜3片 生抽2勺 盐少许 竹签适量 料酒1勺

猪骨浓汤宝1个 花椒粉少许 白芝麻适量

【制作步骤】

1、竹签洗干净，放入锅中，加入适量的水，煮沸消毒。

2、牛肉切薄片，加入1勺生抽和料酒腌制。

3、青笋用刮刀刮薄片。

4、木耳提前冷水泡发好。白菜洗干净，然后用竹签将蔬菜穿上。

5、鸭肠用盐反复搓洗，然后冷水冲洗干净。竹签将鸭肠，鸭血和牛奶穿上。

6、土豆切波普洗去多余的淀粉，然后穿上竹签。

7、锅中烧适量的水，加入浓汤宝煮至溶化，先将蔬菜煮熟捞出。

8、接着下入鸭血，鸭肠和土豆继续煮熟透捞出。

9、最后将牛肉放入锅中煮熟捞出。

10、所有的菜煮熟透后放入碗中。

11、干辣椒面放入一个无水碗中，加入少许花椒粉，蒜压泥加入，再加入适量的白芝麻。

12、锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后静置1分钟。淋在干辣椒面上面，然后加入少许的生抽和盐混合均匀。

13、将混合好的料汁淋在煮好的蔬菜上。让每一根串串都充分的沾满料汁，放一放更入味。

简单又美味的冷串串就做好，在家里就可以轻松制作这一款美味，喜欢什么食材都可以制作，约上好友三四个，在家自己做一份冷串串，边吃边聊着近况，这该是一件多么有乐趣的事啊。

温馨提示：

有些荤菜比如鸭肠和牛肉，可以提前加入一些食材腌制一下，这样烫出来才会入味。根据自己喜欢来调制料汁，还可以调制藤椒味的也不错。