近些年素食主义不断兴起，越来越多的“三高”患者与肉食决裂，坚持长期吃素，认为能降血压、降血脂、降血糖。
这种想法是不正确的。长期吃素食容易引起体内缺乏B族维生素，而B族维生素有参与调节糖、脂代谢，使其转化为热量而消耗的功效。若体内缺乏B族维生素，反而会影响糖、脂代谢，严重者还可能会导致动脉硬化。此外，长期吃素会造成体内缺乏蛋白质、铁、锌等营养元素，从而导致营养失衡等各种身体异常现象。
对于“三高”患者，医生会建议清淡饮食。但清淡饮食不能与吃素划等号，而是饮食做到少油、少盐、少糖。如果在烹饪蔬菜时放了大量油、盐、糖，显然不能降“三高”。并且，很多非肉类食物，比如瓜子、芝麻、花生等素食中也含有较高的植物脂肪。
所以，只在食材上选择吃素食，对于防治“三高”的意义不大，甚至是有害的。
作者：火箭军特色医学中心 主任医师 李全民 通讯员 莫鹏
编辑：于家兴、陈师睿
审校：谢涛
核发：万洪新
图：源自网络
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