中国地大物博、历史悠久，因各地气候、地理、风俗习惯等差异，所以在饮食上也有很多不同的风味。例如主食有“南米北面”的说法，口味有“南甜北咸东酸西辣”之分，当然这只是说的一个大范围现象。不过咱们中国人还有个饮食习惯就是会按照季节变化来吃饭，冬天时喜欢热汤或者肉类，因为这些食物可以暖身，抵御寒冷天气。而夏季就会吃清爽开胃的食物，来去除烦躁感觉，令身心愉悦。

我们北方人确实比较喜欢吃面食，除了馒头、饺子、包子这些传统面食，面条也会经常出现在餐桌上。尤其到了夏天，最受欢迎的就是炸酱面、过水面、肉酱拌面。酱料中的食材可以根据个人喜好选择，然后加入黄豆酱或甜面酱炒熟，再淋到煮好的面条中，简单拌拌就开吃！面条爽滑适口，酱香浓郁美味，不知不觉就能吃下两大碗，满足感瞬间爆棚！

【黄瓜肉丁盖浇面】

所需食材：面条3人份 胡萝卜半根 黄瓜半根 猪肉150克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 甜面酱80克 黄豆酱80克 清水80克 大蒜2瓣 姜1片 食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪肉切成小丁放入容器中，加生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2.黄瓜和胡萝卜洗净后分别切成小丁，大蒜、姜切碎备用。

3.将甜面酱和黄豆酱放进碗中，加入清水混合搅拌均匀，稀释成可以流动的粘稠状态。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，把姜、蒜末放进去小火炒出香味。

5.接着放入腌制好的肉丁，快速翻炒至发白断生状态。

6.然后将胡萝卜和黄瓜丁一同放入锅中，翻炒均匀。

7.最后将混合好的酱汁倒进锅中，炒匀后改小火煮3-5分钟至粘稠状态关火即可。

8.另起一锅添入足够量的清水烧开，将面条放进去用筷子划散，煮熟后捞出过凉水。

9.将面条放进大碗中，舀取适量酱料浇在面条上，吃的时候拌匀即可。

10.爽滑开胃的黄瓜肉丁盖浇面就做好了，每次都要连吃两碗才过瘾！

小贴士：

猪肉最好选择梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鲜嫩不发柴。酱料我是用甜面酱和黄豆酱混合的，因为比较稠，所以又加入适量清水稀释成可以流动的状态。面条可以用手擀面或机器压制的面条，挂面的口感会略差一些。

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