作为一个上班族，新一周的开始差不多就等同于新一轮外卖品尝开始，上周吃过的那几家已经抛在脑后，这周又是外卖猎奇的开始。可是一周总有那么几天真 的是想吃家里做的饭，不论是面条还是米饭，自己动动手，总有一种丰富了内心的感觉，哪怕就是一碗面条，自己做的吃起来总是有一种别样的幸福感。今天就推荐 给大家，一款0失败的牛肉酱，拌面拌饭口味都是一绝。
食材
牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺
做法
1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃！
这样的牛肉酱，看着就是一股鲜香，这周的自制健康餐就是它啦！
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