鲫鱼的肉质细嫩，价格低廉，深受人们的喜欢，其营养价值也非常的高，蛋白质含量非常的高，而且鱼肉有利于人体消化，可做粥、做汤、煎炸、红烧等，吃起来豆非常的美味，而且有滋补的功效，适合老年人食用。
红烧鲫鱼的做法
食材：鲫鱼
1、将鲫鱼处理好清洗干净，在鲫鱼身上切上一字刀;
2、将炒锅中加入适量的油烧热，放入姜片、蒜片和葱白段爆香，把鲫鱼放入煎至两面金黄;
3、淋入少许的料酒，加入少许的老抽、生抽、盐和白糖，再加入少许的开水，收到汤汁快要干了即可装盘，撒上葱花开吃。
香煎鲫鱼的做法
食材：鲫鱼、辣椒
1、将鲫鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，加少许的盐和料酒一起腌制10分钟左右;
2、将煎锅中加入适量的油烧热，放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄;
3、出锅撒上葱花即可。
肉丸鲫鱼汤的做法
食材：猪肉、鲫鱼
1、将煎锅中加入油烧热，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄后盛出;
2、将瘦肉切丁再剁成肉糜，加入鸡蛋液、葱姜末搅拌均匀，再调入盐、料酒、鲜抽淀粉搅拌匀，再用手搓成丸子，放入开水锅中煮熟，再放入煎好的鲫鱼煮制，加少许的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小贴士
1、鲫鱼肚子内的黑膜要去除掉，黑膜是苦的；
2、鲫鱼的腥味比较重，可以用生姜汁和料酒腌制，去除腥味；
3、鲫鱼不宜和大蒜一同食用。