炎炎的夏天，做一碗绿豆沙不但解渴有解暑。但是你们做的绿豆沙是绿豆沙呢还是绿豆水呢？每次做出来的绿豆沙都跟水一样，没有绿豆沙的感觉。今天给大家分享一下绿豆如何快速起砂。
方法一：冰冻法
1、绿豆先用水浸泡10分钟，晾干水分，然后放进冰箱急冻，冻成冰块。绿豆在浸泡的过程中，吸收了水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冰冻，把绿豆撑裂。有裂纹绿豆在放进热水后会快速的撑开，所以就能很快的煮开花。由于是发生了物理变化，绿豆营养还是会保留的。
方法二：分次加水
煮绿豆的时候要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，在添加适量的水将绿豆汤煮开，最后换成中火煮。在这期间需要注意的是，不要加盖要不停的搅拌防止糊锅，中途少水了，可以续水，这样也能缩短绿豆煮烂的时间。
方法三：冷热法
将绿豆洗干净后用烧开的沸水浸泡20分钟，捞出后放入锅里，在加入适量的冷水，大火煮40分钟。
方法四：干炒法
将绿豆洗干净，在铁锅干炒10分钟，然后再煮，绿豆很快就可以煮烂。期间需要注意的是，在干炒的过程中不要炒焦，以免煮绿豆沙的时候有焦味。
方法五：保温瓶法
绿豆洗干净后，放入保温瓶里面，倒入开水保温3个小时。绿豆粒会膨胀变软，再去煮绿豆的时候就会很快煮烂。
相信大家掌握了以上的方法，做出来的绿豆沙都是成沙的，浓浓的绿豆味道。解渴又馋嘴。
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