苦夏不苦，因为有美食相伴~

小时候大人们总说苦夏，那时候不太明白，现在想来苦夏意指夏季气温升高，胃口下降，不思饮食，进食量明显减少并伴有低热，身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和体重减轻的现象~

苦夏严格来并不是病，但是严重者需要就医服用维生素C和维生素B以利于调整植物神经功能消除苦夏症状。最佳的方法是多食瓜果蔬菜可以安然度苦夏。

夏天凉拌菜盛行，别看它是素菜，做得好比肉都好吃，让人增加食欲爱不释口~

凉拌菜，通常的做法是将食材初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成，每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。而对于拌味的选择，糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多和少，都会带来每一道凉菜不同的味道。

今天想和和大家分享一道蒜泥拌豆角，鲜香十足，吃一口就上瘾，具体这样做：

用料：

美丽豇豆250克

大蒜8粒

花生油20毫升

盐3克

做法：

长美丽豇手掐对半中分

煮锅中加清水和盐，接着放入豇豆段

煮熟后放入冰水中过凉

大蒜切成细末状

炒锅中倒入花生油加热后放

入一半蒜蓉炒香

另一半蒜蓉直接放入煮熟的豇豆上

热油炒香后关火趁热浇淋入豇豆盘中

拌匀后即可食用

营养解析：

豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”~

关于我：海燕的厨房-国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，带你提升厨艺~

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