现代生活的节奏加快，让越来越多的人没有时间精力亦或是懒得下厨房，将饭店，速食快餐当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能省时省事，但不能忽视的是，外出就餐也会带来的饮食安全隐患。要想解决这一问题，我通常选择在家自己动手，为家人烹制健康和美味的菜肴，那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧！

1、鸡蛋炒韭菜

食材：韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克

做法：

1.将韭菜洗净，切成小段

2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散搅匀

3.炒锅置火上，加入植物油，倒入蛋液，炒成小团块时倒出

4.炒锅放猪油，放入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味

5.韭菜变软快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可

2、杏鲍菇炒肉

食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油

做法：

1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片

2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出

3.炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

4.再放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片

5.放少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

6.最后加入青椒炒至断生即可出锅

3、家常豆腐

食材：豆腐、猪肉、葱姜蒜、彩椒、郫县豆瓣、白糖、盐、淀粉

做法：

1.将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块

2.五花肉洗净切成薄片

3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色

4.锅内留底油，把五花肉炒至变色

5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水

6.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味

7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可

4、脆皮鲜奶

食材：牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉

做法：

1.把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆熄火

2.将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时

3.等到奶浆凝固取出切块

4.裹上面包粉入油炸至两面金黄即可

5、红烧牛肉

食材：牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖

做法：

1.牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，煮一会儿捞出用温水冲洗干净

2.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火

3.自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

4.将洋葱、生姜切片，大蒜去皮，放入油锅炒出香味

4.倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开

5.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

6.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

6、粉蒸排骨

食材：排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油

做法：

1.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香

2.将排骨清洗干净切块，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀

3.将红薯去皮切成块，放入碗内垫底，排骨放在上面，放入蒸笼里蒸1个小时

4.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可