大家好，我是青豆妈，今天和大家分享莲藕不一样的做法；
莲藕的营养价值高，做法也很多，能红烧、能糖醋、还能清炒或者炖汤，今天和大家分享的这个做法荤素搭配，用莲藕做成丸子，简单上锅一蒸，饱满多汁，肉香滑嫩，吃起来口感也很好，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：莲藕半节，肉馅300g，西兰花，鸡蛋，红薯粉100g，葱末、蒜末、老抽、生抽、耗油、白糖、盐、水、水淀粉；
将准备好的莲藕去皮，清洗干净之后给它切成丁，然后给它剁碎，剁的像这样，细一点；
将剁细的莲藕倒在肉馅里面，加入蒜末、葱花、鸡蛋、1小勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，将它们充分的搅拌均匀；
然后加入100g红薯粉，再次把红薯粉和馅料搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会；
然后准备一个盘子，把准备好的藕丁馅团成大小相等的圆子，放在盘子里面，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟左右；
蒸丸子的时候我们来焯西兰花，洗干净的西兰花将它切块，锅中水煮开，加一小勺盐、少许食用油，把西兰花倒进去，将它焯水煮熟；
然后调一个酱汁，锅里放少许油，加入姜片、蒜瓣，煸香之后把它们捞出来，然后加生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、盐半勺，加入一小碗水，煮开之后，倒入水淀粉，调成这种浓稠的酱汁就可以了；
蒸好的丸子摆盘，放上西兰花，浇上调好的酱汁，这样一盘营养丰富的藕丁丸子就完成啦！
藕丁丸子做法总结：
1、红薯粉的多少可以根据自己的喜好来，想吃Q一点的可以多放一点；
2、焯西兰花的时候放盐和食用油，能让西兰花的颜色更鲜艳；
3、做好的藕丁丸子不喜欢吃清蒸的，可以油炸；
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
