拉肚子大多数人都遭遇过，这里就谈谈肠道感染这种比较严重的拉肚子在饮食方面该注意什么。

如果发生了肠道感染，在腹泻严重时需暂时禁食，让肠道得到充分休息。这时候如果在医院治疗，通常会有静脉输液，或少量多次让你喝葡萄糖和补充盐溶液，以避免严重脱水和电解质紊乱。

一般来说，不用等到腹泻完全停止，只要肚子不太痛，胃里能接受食物就可以开始进食了。早点进食是为了弥补腹泻造成的水、电解质和其他营养成分的丢失，给虚弱的身体补充能量，促进早日恢复。不过，这时还不能正常吃三餐，应当先吃一些易消化的食物，减轻还没有修复炎症损伤的胃肠道负担。先从清淡流食和半流食开始，吃“低脂肪少渣半流食”。

从烹调方法来说，腹泻期间一定要吃蒸煮食物，油炒、油煎都不合适，油炸食物更要禁止。在疾病恢复期间，还可以考虑炖、汆等烹调方法；在调味方面，宜避免各种刺激性调味品，可用少量温和的香辛料，如小茴香、大茴香、肉桂等；食物可以加盐调到淡咸味，2岁以下幼儿不能用味精，但成年人可以用味精，因为谷氨酸盐有利于肠道的修复。

在腹泻期间，不能生吃水果蔬菜，因为生吃水果蔬菜的纤维比较硬，食物有渣，对正在发炎的肠道黏膜有刺激。如果要补充水果和蔬菜，最好用榨汁、打浆的方法，而且要把渣子滤去。疾病恢复期间，可以把南瓜、胡萝卜、绿叶菜之类蒸软、煮软之后，从少到多，逐渐加量。

在能吃粥食之后，可以逐渐添加一些补充蛋白质的食物，比如蒸蛋羹、酸奶，然后再慢慢添加鱼肉糜和鸡肉糜等。酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身，对腹泻的恢复有好处的。有研究证明，含大量活双歧杆菌的酸奶对幼儿的轮状病毒导致的腹泻，以及成年人的肠炎腹泻，都有促进恢复的作用。

在腹泻期间，还有一些平日能吃的食物必须暂时禁忌。

不喝牛奶

牛奶中含有乳糖。消化乳糖靠小肠黏膜刷状缘上的细胞所分泌的乳糖酶，而在肠道发炎的时候，这层细胞受到破坏，于是身体暂时性无法分泌乳糖酶。没有了乳糖酶，乳糖不能得到分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气，不利于康复。

不喝豆浆

豆浆中所含的低聚糖物质会促进肠道蠕动，对腹泻患者不合适。同时，豆浆中还含有少量的胰蛋白酶抑制剂、皂苷、植酸等抗营养成分，对于消化吸收功能有抑制作用，皂苷对胃肠也有刺激作用。在胃肠道正常时，这点量不足为虑，但在肠道感染状态下，有可能会对这些抗营养物质更为敏感。

不吃甜食

甜食中有大量的白糖（蔗糖），而蔗糖也需要在小肠分解成葡萄糖和果糖两种物质才能被人体吸收。在肠道发炎状态下，消化蔗糖的“蔗糖酶”制造也会发生障碍，于是大量不能消化的蔗糖在肠道会造成脱水，就像乳糖一样，在大肠中由于肠道细菌的作用还会产气，造成腹泻、腹胀等不良反应。至于冰淇淋、雪糕之类含较多糖和脂肪的冷饮，更应禁止食用。

不吃高脂肪食物

脂肪含量高的各种蛋糕、曲奇、派、油酥饼、油条；饱和脂肪含量高的香肠、培根、火腿、奶酪、烤串之类更需禁止。它们会给胃肠道带来负担。此外，芝麻、各种坚果、黄豆、黑豆等食物，还有带有细小种子能有效促进肠道蠕动的草莓、桑葚、猕猴桃、火龙果之类水果，也应待基本康复后再吃。腹泻恢复期还要避免吃各种市售零食，特别是路边摊上的零食，卫生条件不保证。