专家表示，晚餐吃得过多，最直接的结果就是体重增加。大量的饮食使人体血液中的糖、脂肪、氨基酸含量升高，加上晚上的运动量较小，消耗的能量低，多余的热能就会转化为自身的脂肪，从而导致发胖。随着体内血糖、氨基酸及脂肪酸浓度的增高，也会增加糖尿病的患病风险。想要晚餐吃得合理，须把握以下“五大原则”。

晚5—7点吃晚餐 按照古人的说法，一般日落后就不吃东西了，但考虑现代人的作息时间，推荐人们在晚上5—7点间吃晚餐，并尽量保持规律。上班族应提高工作效率，尽量少加班，即使不能保证每天按时吃饭，也最好在加班时吃些点心作补充。

不妨“查漏补缺” 吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天所缺的营养补上。比如，如果前两顿没吃粗粮，晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥；没吃足蔬菜，晚餐就该吃盘青菜；如果没吃豆制品，晚上就来个豆腐或豆粥。

不要三心二意 边吃饭边说话会影响消化，因为进食后，身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位，以便肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。分散吃饭的注意力，会影响咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不烂，必然会增加胃的负担。

注意粗细搭配 很多人知道晚饭要吃得清淡一些，但对清淡的理解却存在偏差。清淡不是不吃肉，而是不能太油腻，适当吃些肌纤维短、易消化的鱼类、瘦肉都可以，少吃肥肉。此外，建议大家晚餐要保证食物的多样性。

应酬时管住嘴 在外应酬更要把握好自己的饭量。现在很多职场人士已经意识到了这个问题，往往饭局刚到一半就放下筷子不吃了，这是对自己身体负责任的一种体现。在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。

（王宜）

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