光鸭一个，清理干净后，在肚子里放上些花椒，在外面抹上食盐和黑胡椒粉，腌制一到两天。
熟板栗丁一小蝶
青豆一小蝶
香菇丁一小蝶
胡萝卜一小蝶
藕丁一小碟
肉丁半小蝶，加黄酒、淀粉，腌制片刻。
核桃仁碎一小碟
将肉丁入锅翻炒，再倒入胡萝卜丁翻炒，最后倒入其他五样东西翻炒，同时加入适量的生抽，片刻起锅。
糯米饭适量，饭烧的要比平时的干硬点。
将糯米饭和烧好的食材拌均匀。
用清水将腌制好的鸭子内外冲洗干净，去掉所有腌制材料，用开水将鸭子内外冲烫一遍，并将其沥干水分。
将拌好的八宝饭塞满呀的肚子，并用铁丝，将口子缝起来。
在鸭子的身上刷上用老抽和桂花蜜调和的酱汁
放入已经预热好的烤箱内，200°，30分钟，取出来，再刷一遍老抽蜂蜜酱，翻面，再烤30分钟，再调头烤20分钟，翻面、调头的目的是让鸭子均匀受热。在经过漫长的1小时20分钟的等待后，香气四溢的果香八宝鸭出炉了。
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