翻出冰箱里躺了2天的、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
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凉拌茄子
图文 | 薄荷糖的味道
茄子4-5（细的）大蒜3瓣葱花适量小米椒适量油少许辣椒粉1勺花椒油几滴老干妈辣酱1勺生抽2-3勺醋3勺糖少许
1. 茄子去尾，洗净。
2. 放入蒸锅蒸15分钟左右。
3. 小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4. 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
5. 捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6. 小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
7. 一点老干妈辣酱。
8. 几滴花椒油。
9. 2-3勺生抽。
10. 一点醋。
11. 少许糖，搅拌均匀。
12. 倒入盘中、撒葱花、开动。
13. 酸辣开胃。
14. 好好吃哦！
小窍门：
1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
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